향이 끝내주는 산취나물 산나물 무침

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요리하는러라

향이 끝내주는 산취나물 산나물 무침

언제나 먹을 수 없어 더 특별한 봄산나물요리

된장+고추장 양념으로 조물조물 버무린

산나물무침 함께 봐요 :D

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 취나물
400g 구매
된장
2숟가락 구매
고추장
1숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
깨소금
2숟가락 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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산나물은 시든 잎을 떼어내고
동그라미 표시한 굵은 마디는 익혀도
질길 수 있으니 꺾어서 제거해요
그리고 털이 부숭부숭난 친구들은
삶으면 까칠함이 없어지니 걱정마셔요

손질한 산나물은 흐르는 물에 두세번
정도 흔들어 씻은 후 삶아줄게요~

팔팔 끓는 물에 굵은소금 한큰술을 넣고
산나물을 푹 잠기게 넣어주고끓어오르면 위아래를 뒤집어서 삶아주세요.
굵은 줄기 여러개를 손이나 집게로
눌러보고 말랑해질 때까지~
저는 2분 조금 넘게 삶아주었어요

삶은 나물은 찬물에 두어번
살살 흔들어 온기를 뺀 다음
체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

삶은 나물은 너무 꼭 짜지 말고
채수를 20% 정도 남긴다는
느낌으로 쥐어짠 다음
탈탈 털어 담아놓고

된장 2, 고추장 1, 다진마늘 1
매실청 1, 깨소금 2, 들기름 1을 넣고
조물조물 무쳐주세요

양념은 고추장 된장의 비율만 맞추고
기호에 맞게 하시면 돼요 ^^
나물의 향을 느끼고 싶으면 심심하게 무치고
간이 센 것이 좋으면 양념을 더 넣으면 된답니다~

구수하고도 알싸한 맛이 골고루 나서
입안이 즐거운 모둠산나물무침~
간을 약하게 했더니 나물의 은은한 향을
느낄 수 있고 부드럽지만 무르지 않아서
식감도 좋답니다 ♡

산나물무침 관련 상품

등록일 : 2021-05-20 수정일 : 2021-05-21

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

김인화 2022-03-04 18:27:15

첨해봤는데간이딱맞고너무맛있게잘먹었어요

꽃잎과나뭇잎 2023-04-21 19:29:58

나물 무침 맛있어요 감사합니다 ^^

댓글 1

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