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곰배밥상

가지요리[가지전] 가지 싫어하는 사람도 반하는 맛! 물컹하지 않아요

물컹한 식감이 싫어서 가지 요리를 싫어하거나 가지요리를 좋아하지 않는 아이들도 반하게 하는 맛입니다. https://youtu.be/21J7_DUNPAU 조리과정 영상입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 대신 전분가루나 찹쌀가루를 사용하셔도 좋고 양념장에 들어갈 고추는 청양이나 홍고추 아무거나 한 가지만 사용해도 됩니다.
깨끗이 씻은 가지는 꼭지를 제거하고 1cm 정도로 약간 도톰하게 썰어줍니다.
혹시 기름에 굽는게 싫으신 분들은 가지에 살짝 칼집을 넣고 팬에 기름을 두르지 않고 그냥 구워서
양념에 무쳐도 맛있어요.
계란물 입힐 경우는 칼집내지 않아도 됩니다.
양념장에 들어갈 고추와 쪽파는 잘게 썰어 줍니다.
고추와 쪽파 다진 것에 분량의 양념 재료로 양념장을 만들어 주세요.
달걀은 소금 한 꼬집 넣고 잘 풀어줍니다.
손질한 가지에 밀가루를 얇게 입혀주세요.
비닐 봉지에 가지와 밀가루를 같이 넣고 흔들어 묻혀 주셔도 좋습니다.
밀가루 입힌 가지에 달걀물을 묻혀주세요.
팬에 기름을 두르고 구워 줍니다. 달걀물이 타지 않도록 중약불이나 약불로 천천히 구워줍니다.
앞뒤 노릇하게 구워주세요.
따뜻할 때 양념장 끼얹어 드시면 됩니다.
물컹한 가지의 식감을 싫어하는 분들도 맛있게 드실수 있는 쫄깃한 식감에 가지인줄 몰라요.
오늘도 맛있는 하루되세요~~

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-20

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

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#가지#무침#가지전#달걀#양념장
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