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쿡따라

감자채 부서지지 않게 볶기/파프리카 감자채볶음

파프리카 넣고 볶은 감자채볶음입니다
감자채 부서지지 않게 볶는 팁도 알려드릴게요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
감자를 적당한 굵기로 채 썰어 주세요~

너무 가늘게 썰어 주면 부서 질 수 있으니
중간 정도 굵기면 좋을거 같아요~

굵은소금 1스푼 넣고 까부려 30분 정도 밑간해 두세요~

소금에 한번 절여 볶으면 감자가 부서지지 않아요~

빨강 파프리카와 노랑 파프리카는
감자와 비슷한 굵기로 굵직하게 채 썰어 주세요~
30분 정도 소금에 절인 감자는
찬물에 한번 헹궈 씻어 준 다음
체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~
팬에 식용유 3~4스푼 정도 두르고
키친타올로 물기 닦아낸 감자채를 넣고
3분 정도 볶아 준 다음 뚜껑 닫고
중약불에서 1분 정도 감자가 잘 익도록 두세요~
감자가 익어 투명한 색으로 바뀌면
채 썰은 파프리카 넣어 주세요~
10초 정도만 볶아 주세요~
참기름과 깨소금 넣고 한번만 뒤적거려 주시구요~
불 끄고 후추 약간 넣고
골고루 섞이도록 한번 뒤적거려 주면
파프리카 감자채볶음 완성!!

후추 안 좋아하면 패쓰 하세요~

팁-주의사항
흑후추 사용했는데 후추는 흰후추 사용하는게 깔끔해요~

등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-14

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

sns sns sns
요리 후기 1

이승녀 2021-07-03 17:45:10

맛나게했어요 나이가 들어서 자꾸 잊어버리는데 자주 찾아봄니다 감사해요 

쉐프의 한마디2021-07-05 22:36:02

감자채볶음 맛있게 드셨지요ㅎㅎ 마자요,,나이 들어가니 자꾸 깜박거리게 되긴 하더라구요ㅎ 감사합니다^^*

댓글 0
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