2021.5.1.(토)

오늘의 요리

[쫄병카레]

신상출시 편스토랑

이영자님의 레시피

제가

가장 선호했던

더먹고가 방송이 종영되고

특정한

요리프로그램에

정착을 못하고 있어요.

어느날

편스토랑을

보던

울신랑이

면요리를 워낙 좋아하다보니

쫄면+ 병아리콩이 들어간

이영자님의

쫄병카레를 보고는

먹고 싶다고 해서

어제

만들어보았어요.

1T=성인숟가락기준 =10ml기준

넉넉한 2인분

[재료]

쫄면사리 2개

반숙달걀 1개

병아리콩 50g

감자 1개

양파2개

당근 3cm 한토막

청양고추 7개

(꽈리고추)

버터 20g

고체형카레 2개

볶은소고기4T

물 700ml

토마토페이스트 5T

( 아라비따 토마토 소스)

[볶은 소고기]

소고기다짐육 40g

(돼지고기)

올리브유 1t

천일염한꼬집

맛간장1t

후추약간

[만들기과정]

1.병아리콩은 씻어서

물에 담궈 5시간 불리기

2.헹궈서 새물을 넉넉하게

부어 30분 삶기

물을 넉넉하게 잡으셔요.

삶은물로 쫄면을 삶아요.

3.물 700ml에

토마토페이스트를

듬뿍 5T 넣어서

풀어주기

4.야채는 병아리콩 사이즈로

썰어주기

바닥이 두꺼운 냄비사용

5.달궈진 팬에

버터 20g을 넣어요.

6.약불에서

오랫동안 양파를

타지않게 볶아줍니다.

7.거의 20분 소요

맛있는 카레의 비법♡

양파 카라멜화♡

8.남은 야채를 몽땅 넣어요.

2분동안 볶아주어요.

9.토마토물을 부어주어요.

10.중불에서

카레를 끓여줍니다.

11.5분후에

삶은 병아리콩을 넣어요.

12.고체형 카레 2개

넣어주어요.

잘~~풀어주세요.

13.카레가 완성되기 직전에

볶은 고기를 넣어줍니다.

옆불에서..면삶기

1.병아리 삶은 콩물에

쫄면을 삶아요.

(5분)

2.찬물에 깨끗이 씻어서

물기제거하기

[플레이팅]

그릇에 쫄면을

가지런하게 담궈

한쪽에 카레를 붓고

반숙달걀 반개를 올려요.

일본식 하이라이스

컬러톤

면에 비벼서 먹는거라

카레농도는

적당하게 되직해야합니다.

비주얼이 괜찮네요.

많은 면중에

왜? 쫄면을 선택했을까?

찰진 쫄면의

식감때문에

선택한 것 같습니다.

카레우동은

이미

시중에 판매를 하고

있으니까요.

제가 만든

미니파프리카 & 콜라비 피클이랑

함께 내었어요.

울신랑이

참 맛있게 먹었습니다.

병아리콩이 고소하다 하면서...

아침에

남은 카레를

또 달라고 하더라구요.

ㅎㅎ

달걀은 반숙으로 삶으셔요.

(10분 전후)

전, 조금 더 익었어요.

울신랑은

어제 쫄병카레로 먹었고

저는

아침에 카레밥으로

먹어보았어요.

저는

양파당을 미리 만들어 놓고

필요할 때 마다

해동 시켜서 넣어주어요.

양파가 핵심입니다.

갈색이 돌 때까지

열심히 볶아주셔야

풍미가 확 살아납니다.

색다른

카레요리

쫄병카레

만들어보세요~~♡

건행♡

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