휴일 간단 요리로 만든 국수

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재시리

휴일 간단 요리로 만든 국수

육수만 내려 놓으면 뚝딱 만들수 있는 국수.
늦게 일어나 간단하게 먹고 싶은 국수 생각에
만들어 보았다. 속이 따뜻하고 편해지는 느낌이다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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애호박 2/3크기와 양파 반개는
채를 썰어 준비한다. 두 가지 재료를 볶아서
고명으로 사용 하려고 한다.

팬에 식용유를 약간 넣고,
애호박과 양파를 넣고 가는 소금 한 꼬집
정도 넣어 센불에서 볶아준다.

깨소금과 참기름을 약간씩 넣어
섞어준뒤 불을 끈다. 팬에 여열이
남아 있으므로 호박볶음은
다른 그릇에 담아 식혀준다.

고명을 올려줄 배추김치 3줄기는 채를
썰어 설탕 1/2T, 깨소금 1/2T, 참기름
1/2T를 넣어 무쳐준다.

집에 어묵 볶은 것이 있어서
고명으로 같이 올려 주려고
가늘게 가위로 잘라 주었다.

물이 끓으면 국수를 삶는데, 2분쯤 지나서
찬물을 끼얹으며 4분정도 삶아준다.
그러면 삶았을 때 탄력있는 국수가 된다.
삶은 면은 찬물에 바락바락 씻어
면 특유의 냄새를 제거해 준다.

파, 양파, 무, 다시마, 황태, 표고버섯, 멸치를
넣고 끓인 육수에 면을 서너번 토렴을 해준다.

싱거우면 육수에 간장을 약간 넣어도
되지만 고명도 간이 되어있고,
김치를 곁들여 먹을 거라서 간을
하지 않았다. 따뜻하게 후루룩
한그릇 마시니 속이 편해진다.

: 육수를 내려서 냉장고에 보관하면 찌개나 모든 국물요리에
편하게 사용할 수 있다. 고명은 식성에 맞추어 버섯볶음을
올려도 될것 같다.

국수 관련 상품

등록일 : 2021-05-02 수정일 : 2021-05-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hyungdriver

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