Name: [오징어볶음]매콤하지만 생크림처럼 부드러운 맛~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 고추기름 6큰술; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 3개; 당근 1/4개; 마요네즈 3큰술; 통깨 2큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,691

그레노아

[오징어볶음]매콤하지만 생크림처럼 부드러운 맛~

알토란에서 임성근님이 소개한 레시피인데요
전에 알던 맛이 아닌 야들야들한 오징어와 함께 너무 부드러운 맛인데..
표현하자면 눈깜짝할새도 없는 맛 이랄까요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
고추기름
6큰술 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
3개 구매
당근
1/4개 구매
마요네즈
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

오징어 귀를 자르고 칼을 뉘어서 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 내고 반대쪽도 사선으로 칼집을 내줍니다.

파채칼을 이용해서 칼집을 내주셔도 됩니다.

칼집낸 오징어를 먹기좋은 크기로 썰어주세요

양념을 만들어 줍니다.
(설탕 1큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 4큰술, 물엿 4큰술 반, 중간고춧가루4큰술)

달게 느껴질수 있어서 물엿양을 처음에 반으로 줄이고 나중에 간을 보고 추가해 보세요^^

팬에 고추기름 6큰술을 둘러주세요.

깔끔한 매운맛과 불향이 추가됩니다.

채썬양파 1개를 10초간 볶아줍니다.
5cm길이로 썬 대파 1대를 10초간 볶아줍니다.

어슷썰기한 청양고추 3개를 넣고 얇게 썬 당근 1/4(50g)을 넣고 30초간 볶아줍니다.

당근은 예쁜 색감과 은은한 단맛을 냅니다.

채소에 양념을 넣고 양념의 수분이 어느정도 없어질때까지 볶아주세요.

손질한 오징어를 넣은후 1분에서 1분 30초간 재빠르게 볶아줍니다.

오징어는 오래 볶으면 질겨지기 때문에 오징어가 돌돌 말리면 다 익었다는 뜻입니다.

오징어가 익었을때 불을 끄고 마요네즈 3큰술을 넣어주세요.

이 레시피의 핵심 입니다^^ 마요네즈는 부드럽고 고소하며 짠맛을 중화시킵니다.

마무리로 통깨 2큰술을 넣고 맛있게 드시면 됩니다.^^

: 오징어 크기가 작으면 2마리를 준비해주세요~

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-04-26 수정일 : 2021-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

포토 리뷰 2

요리 후기 6

juya♡꼬뷰기맘 2023-05-15 19:22:33

전 세상에서 요 레시피가 젤맛난것같아요!! 매번 요거보고만드는데 진짜너무감사합니다♡ 저의 은인이셔요ㅎㅎ♡

coldplay00 2021-06-09 16:59:59

넘 맛있어여~~~ 레시피대로 넣었더니 조금 달아서 담에 할땐 물엿을 반으로 줄일까봐요 ㅎ

★ m k ★ 2021-04-29 14:59:33

마요네즈가 신의 한수 ㅎㅎ매콤한맛을 잡아주고 감칠맛까지 더해집니다

쉐프의 한마디2021-04-30 12:24:07

요리해보셨군요~먹어보지않으면 설명이 힘든데~후기 감사합니다~^^

정명주 2021-07-06 20:45:02

와진짜넘나맛있어요♡ 최고최고ㅎㅎ

여름나드리 2021-05-10 18:40:04

요똥을요달로 만들어주셔 감사

쉐프의 한마디2021-05-11 13:40:56

ㅎㅎ맛있어 보여요~~

richard.park 2021-05-05 05:44:59

맛있어서요.. 물엿이 없어 꿀가루하고 올리고당 반반 그래도 맛이 좋았내요..감사합니다

쉐프의 한마디2021-05-07 00:08:39

맛있으셨다니 기분이 좋네요~^^ 감사합니다

전체보기

#오징어 #오징어볶음 #오징어덮밥 #알토란 #알토란다시보기 #임성근 #이끌림밥상 #그레노아

단호박빵 맛보장 레시피

1

초간단 단호박빵 (노오븐, 노버터, 노밀가루 케익)

꼬꼬빌레시피

4.8(112)
2

NO오븐! NO밀가루! NO설탕! NO버터! 오직 단호박만으로 만든, 다이어트빵! 단호박빵!

마이쏭

4.8(67)
3

다이어트에 좋은 단호박빵

AABY

4.8(17)
4

노오븐 다이어트 단호박 빵 (노밀가루, 노버터)

열려라쿡

4.7(12)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

파운드케이크 맛보장 레시피

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.8(25)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(16)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)