백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는법

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백종원 돼지고기 김치찌개 끓이는법

김장김치가 알맞게 시어지고 있어서 얼큰한 것도 땡기고
마트에서 30%세일하길래 겟했던 돼지고기 목살이 있어 돼지고기 김치찌개끓여봤습니다.
고기 잡냄새 없게 끓이기위해 백선생님 돼지고기 김치찌개레시피를 일부 참조했습니다.

※계량기준: 성인밥숟가락

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

돼지고기목살
1종이컵 구매
신김치
1.5종이컵 구매

[양념재료]

새우젓
1/2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
설탕
1/2티스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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김치와 고기는 먹기좋은 크기로 썰고
청양고추와 파는 송송썰어준비합니다.

뚝배기에 돼지고기를 넣고 고기가 잠기도록 물을 붓고 새우젓 반스푼을 넣고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작할때부터 10분~20분정도 끓여 육수가 충분히 우러나올 수록 맛있습니다.

끓으면서 불순물이 나오면 살짝만 걷어내거나 걷어내지 않아도 끓이다보면 사라집니다.

불순물이 떠오를때 불순물을 과도하게 제거하다보면 김치찌개를 맛있게 하는 돼지기름을 모두 걷어내어 김치찌개가 덜 맛있게 됩니다.
큰 덩이정도만 한두번 걷어내고 나머진 계속 끓이다보면 없어지니 참고하세요.

충분히 육수가 울어난 국물에 준비한 김치를 넣습니다.

마늘, 고춧가루, 설탕 반티스푼, 국간장 1스푼을 넣고 7분정도 끓여 줍니다

김치가 익으면
대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면
백종원 돼지고기 김치찌개 완성입니다.

: 돼지고기에서 나온 기름으로 걷어내지 않은 것이 중요합니다.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2021-04-23 수정일 : 2021-04-23

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

나리공주 2021-11-29 16:53:26

쉰김치로 끓이니까 정말 맛있어요~~

쉐프의 한마디2021-11-30 18:36:07

감사합니다.. 참치김치찌개도 맛있지만 신김치엔 돼지고기가 더 어울리는 것같아요^^

댓글 0

#김치찌개 #돼지고기김치찌개 #김치요리 #초보요리 #국물요리 #백종원돼지고기김치찌개 #쉬운요리 #집밥

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