아삭한 오이소박이 만들기~ 이대로만 하면 성공!

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당화

아삭한 오이소박이 만들기~ 이대로만 하면 성공!

평소에 아삭하고 시원한 오이소박이 너무 좋아하는데요. 오이가 싱싱하고 저렴해서 오이소박이를 만들어보았어요^^

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필요한 채소]

오이
8개 구매
부추
1/2단 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매

[양념 재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오이를 굵은 소금으로 깨끗하게 씻어준다. 그런 다음 오이를 4등분해서 십자 칼집을 내준다.

굵은 소금과 물을 넣고 끓여준다.

소금 물이 끓으면 오이에 부어준다. 소금물을 붓고 30분정도 기다려준다. 30분이 지나면, 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.

끓은 소금물을 오이에 부어주면 더 아삭하고 무르지 않는다고 해요!
물기가 충분히 빠질 수 있도록 기다려주세요!

오이가 절여지는 30분 동안 오이 안에 넣을 소를 만든다. 당근, 양파는 채 썰고 부추는 잘게 썰어둔다.

고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 매실액을 넣고 버무려 준다.

부추를 너무 세게 버무려주면 풋내가 날 수 있어요. 살살살 버무려 주세요.
양념재료를 조금씩 넣고 버무린 후 맛을 봐가면서 기호에 따라 더 넣어주세요.

절여진 오이에 양념한 소를 안에 넣어준다.
오이 소박이 완성 ~ !

저는 하루 정도 실온에 두었더니 제법 익은 맛있는 냄새가 나더라고요.
중간에 맛 보면서 싱거우면 액젓, 소금을
더 달았으면 하면 매실액을 추가해주세요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2021-04-21 수정일 : 2021-04-21

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

랑할미 2021-07-09 23:03:49

2년째 텃밭에 오이를 심어서 올여름 밭에서 딴 오이로 또 소박이를 담그네요 중간에 마트에서 사다가 담가서 맛있게 먹었는데 직접수확한 오이로 담그는건 언제나 설렘니다 크기는 일정하지 않지만요 오이김치를 좋아하는 사위에게 줄 생각에 감사후기 올려요

발칸 2021-05-18 18:20:48

에고 힘드네요 남자라 잘했는지 모르겠어요 그래도 땍깔은 쵝오~~~^^

쉐프의 한마디2021-05-27 14:46:46

맛있게 드셨나요?ㅎㅎ 감사합니다^^♡

개둥맘 2022-05-25 20:35:39

좋은 레시피 감사합니다^^

댓글 0

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