시원한 바지락 술찜에 파스타까지~~ 일타쌍피 레시피❗❕

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시원한 바지락 술찜에 파스타까지~~ 일타쌍피 레시피❗❕

서해안 드라이브 갔다가 제철 맞은 바지락 잔뜩 사들고 왔어요.
시원한 술찜과 파스타 어떠세요?

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료 (생략가능)]

페페론치노 또는 청양고추
적당량 구매
버터
1T 구매
파스타면
1인분 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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바지락 1kg을 소금물에 넣고 30분간 해감 해 주세요.
해감이 완료되면 불순물이 나오지 않을 때까지 깨끗한 물로 바락바락 씻어주세요.

바지락

마늘은 너무 굵지 않게 썰고 마늘이 살짝 잠길 정도로 올리브유를 부어 익혀주세요. 마늘이 노릇해지면서 향이 올라올 때까지 약불에 익힙니다.

올리브유, 마늘

약불

마늘은 푹 익어서 뭉그러지니 예쁘게 썰지 않아도 돼요.

마늘이 노릇해지면 해감 된 바지락을 넣고 잘 뒤적여주세요.

바지락에 물기가 있으니 기름이 튀지 않도록 유의하세요!

페퍼론치노와 버터도 함께 넣어주세요. 이 두 가지는 생략 가능하지만 넣으면 훨씬 맛있어요!

청하 반 병을 붓고 센불에 5분 정도 팔팔 끓여주세요.

청하

센불

남은 청하는 바지락술찜과 함께 드시면 됩니다

바지락이 반 정도 입을 벌렸다면 바지락이 모두 잠길 때까지 물을 붓고 치킨스톡이나 다시다를 넣어주세요. 뚜껑을 덮어 20분간 팔팔 끓입니다.

센불

치킨스톡을 넣으면 맛이 훨씬 깊어져요.

간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요.
이대로 바지락 술찜만 드셔도 되고, 파스타 면을 넣어 곁들이면 한 끼 식사로 좋아요. 파스타 면은 생으로 넣어서 7분간 삶아주세요.

긴 젓가락으로 파스타 면을 양껏 집고 한 방향으로 돌돌 돌려주면 쉽게 플레이팅 할 수 있습니다.

: 술은 다른 종류보다 청하가 가장 맛있습니다.

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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/dondon_choco

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#바지락 #제철음식 #술찜 #술안주

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