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naltaengi

백종원 백순대볶음 만들기

떡볶이와 함께 먹으려고 샀는데 생각보다 양이 많아
나머지는 순대볶음으로 색다르게 만들어봤습니다.
술안주로도 좋지만 그냥 간식으로, 밥반찬으로도 좋은 것같습니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파, 양배추, 파는 엄지손가락 두께와 길이만하게 썰어 준비하고
고추는 어슷썰기,
깻잎은 반으로 자른 후 1.5cm두께로 길게 잘라주고
마늘은 편마늘로 썰어줍니다.
순대는 2cm두께정도로 잘라준비합니다.

순대를 넘 얇게 썰면 볶는 과정에서 껍질이 벗겨질 수 있으니 조금 두툼하게 써시는 게 좋습니다.

먼저 찍어먹을 소스를 만듭니다.
소스볼에 찍어먹는 소스재료를 넣어 줍니다.

저는 집된장이라 쌈장으로 대체했는데 역시 더 맛있습니다.

재료가 잘 섞이게 골고루 섞어줍니다.

소스에 푹찍어 먹는 스타일을 좋아하시면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절하심 됩니다.

팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 넣고 튀기듯이 볶아줍니다.
마늘이 살짝 익으면
양파, 양배추 넣고 볶아줍니다.
양파가 살짝 투명해지기 시작하면
순대를 넣고 맛술, 설탕, 소금을 넣고 약불에서 순대가 말랑해질때까지 볶아줍니다.

약불

찌지않은 순대가 말랑해지지 않았는데 물기 없어 탈 것같으면 순대가 말랑해질때까지 물을 조금씩 더 넣으면서 익히시면 됩니다.

순대가 말랑해지면 남은 파, 깻잎, 고추넣어줍니다.
남은 양념인 들깨가루, 들기름, 후추가루, 참깨를 넣어 줍니다.
익어야할 야채는 모두 익은 상태이므로 중불에서 파가 숨이 죽을 때까지만 볶아줍니다.

중불

팁-주의사항
순대를 익힐때 팬 뚜껑을 덮고 익히면서 중간에 뒤적여주면 조금 더 빨리 순대를 익힐 수 있습니다.

등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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요리 후기 1

늘해피이요 2021-05-31 08:21:39

간단하게 요리하여 맛있게 잘먹었어요 위가아파 매운거 못먹는 내가 먹을수있고 ~~매콤한거 좋아하는 아들은 소스 찍어먹고 ~ 짱 입니다~건강하고 행복하세요 

쉐프의 한마디2021-05-31 10:54:46

속아프시면 드실 음식이 많이 줄어서 입맛찾기 어려 우신데 맛있게 드셨다니 다행이네요.. 얼른 쾌차하셔서 맛있는 음식 맘껏드세요^^

댓글 1
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