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밝고기쁜식당

겨울초 딸기 겉절이 만들기!

1편인 겨울초나물에 이어 두번째 영상입니다.

겨울초는 동의보감에도 실리 정도로 우리나라에서 오랜 전통을 자랑하는 식자재로 알려져 있습니다.

그 중에서 개인적인 생각으로는 겉절이를 빼놓을 수 없는데요.
새콤하고 달콤한 맛이 가미되어 초봄의 별미로 많은 분들에게 사랑받는 반찬이기도 합니다.

오늘 만들 요리는 겨울초에 딸기를 추가해 더욱 새콤하고 달콤한 샐러드인 듯 겉절이인 듯 알쏭달쏭한 겨울초 겉절이를 한번 만들어봤습니다.

그럼 시작하겠습니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
겨울초를 깨끗이 씻습니다.

겨울초 300g

물기는 확실히 제거해주세요.

체나 소쿠리 이용하시면 편해요.

먹기 좋게 썰어주세요.

겨울초는 4등분, 딸기는 반으로 썰어주세요.

양념을 만들어 주세요.

간장 2큰술, 식초 1큰술, 흑설탕 반큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 고춧가루 1큰술

양념을 잘 섞어주세요.

양푼이 좋아요.

팁-주의사항
딸기가 들어있으니 가급적 그날 드실 양만 만드셔야 남김없이 드실 수 있습니다.
가급적 이틀안에 드세요.

등록일 : 2021-04-15 수정일 : 2021-05-27

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레시피 작성자About the writer

밝고기쁜식당

평생의 꿈이었던 식당을 개업했어요. 근 50년간 요리하며 얻은 노하우 공유하고 싶어요. 감사합니다.

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#겨울초#유채#딸기#겉절이#무침#초간단#감기예방#비만#칼슘
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