냉채 족발(새콤 달콤 매콤 톡 쏘는맛)

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시골할매

냉채 족발(새콤 달콤 매콤 톡 쏘는맛)

먹고 남은 냉장고 속 족발을 처리하고 또 하나의 메인 메뉴도 만들기 위해 만들게 되었는데 남은 족발인지 모르게 너무 맛있는 한끼 메뉴가 되었어요~새콤달콤 코끝이 톡 쏘는 맛으로 다들 즐겨보세요^^

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 족발
100g 구매
새우
10마리 구매
오이
2/3개 구매
당근 소자
1/4개 구매
양배추 중자
1/8개 구매
식초
1큰술 구매

[양념]

진간장
3큰술 구매
올리고당
2.5큰술 구매
식초
5큰술 구매
겨자
1.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
깨가루
1작은술 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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소스 비율대로 섞어서 미리 차갑게 냉장한다.(겨자가루를 이용하면 매운맛이 강하니까 양을 더 적게 조절한다.)

양배추,오이,당근은 채썰어 접시에 담아둔다.

새우는 머리, 껍질을 제거하고 씻어준다.

끓는 물에 식초, 소금, 새우를 넣고,

꼬리가 확 말리도록 익힌 후 차가운 물에 씻어 식힌다.

새우는 편썰고 족발은 한 입 크기로 작게 썰어준다.
(레몬즙이 있다면 새우에 뿌려주면 더 상큼하고 개운한 맛이 나요.)

채소를 담은 접시에 족발과 새우를 담으면 완성된다.
(소스를 넉넉히 부어 버무려 먹으면 됩니다.)

: 냉채이므로 모든 재료는 차가워야 하고 족발의 너무 기름진 부분은 빼고 살코기와 껍데기 위주로 사용해 주세요.

냉채족발 관련 상품

등록일 : 2021-04-01 수정일 : 2021-04-01

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

sns

요리 후기 1

달콤짭쪼름 2021-04-06 20:11:03

맛있어요 겨자없어서 용량의반 생와사비넣었는데 맛은좋았어요

댓글 0

#집밥 #홈쿡 #술안주 #밥반찬 #어른반찬 #족발 #냉채 #족발냉채 #새우냉채 #겨자소스 #새콤달콤매콤 #톡쏘는맛

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