김수미 냉이고추장찌개 만드는법

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용식이네식탁

김수미 냉이고추장찌개 만드는법

냉이고추장찌개? 고추장찌개에 냉이를 넣어본건 처음이었는데 맛있네요^^

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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냉이의 시든잎을 떼고 뿌리는 칼로 긁어가며 손질해주세요

냉이 손질법 레시피

옛 어머니들의 투박한 손맛을 살리기 위해 감자는 돌려썰고

애호박도 돌려썰어줍니다

양파,두부 : 깍둑썰기
대파,고추 : 송송썰기

약불로 예열한 뚝배기에 소고기를 넣고 볶아주세요.
▷아무것도 두르지 않고 고기만 볶아줍니다.

소고기의 겉면이 익어서 색이 얼추 변하면

뚝배기의 30%가량을 남기고 물을 넣어주세요

고추장은 크게3T 넣어주세요
▷수미네반찬에서는 큰뚝배기를 사용하였는데 저는 가정용 작은 뚝배기 라서 크게 1숟가락만 넣어주었습니다.

고춧가루 크게 1T와 다진마늘1T, 후추 톡톡 그리고 감자를 넣어주세요
▷저는 고춧가루 쓸어서1T, 다진마늘 1/2T 넣어주었습니다.

보글보글 감자가 거의 익을때까지 끓여주세요

냉이,두부를 제외한 모든 재료를 넣어주세요(양파,호박,대파,고추)

애호박이 어느정도 익으면 두부를 넣어주세요

두부를 넣고는 잠시만 끓였다가 냉이를 듬뿍 올려줍니다

뚜껑을 닫고 끓여주세요
▷끓어넘칠수 있으니 완전히 닫지 않는게 좋아요

김수미 냉이고추장찌개는 냉이의 숨이 죽지 않고 잎이 파릇파릇하게 익히는게 포인트!

향긋한 냉이향이 끝내주는 김수미 냉이고추장찌개가 완성되었습니다.
맛있게 드세요 ^^

냉이고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-03-23 수정일 : 2021-03-24

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#냉이고추장찌개 #고추장찌개 #냉이 #찌개

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