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오늘은 지리산 흑돼지 사태로 족발 식감이 나는 사태수육 만들었어요~
쫄깃 쫄깃한 수육이예요
사태수육
김장김치엔 흑돼지 사태수육
흑돼지 사태수육 만드는법
흑돼지사태1Kg, 월계수잎.통후추.통마늘
간장1T.된장1t.커피조금.마늘.생강 한조각.양파 반개.대파 반대,물한컵
껍질까지 있는 흑돼지 사태라 털도 꺼뭇~
사태부위는 족 바로 위 정강이 부분이랍니다.
압력솥에 사태를 담고
껍질있는 사태는 잘 안잘리니
통으로 넣어요
익혀서 자르면 편해요
된장,간장,커피,양파,파,마늘, 생강도 넣고
물은 한컵만 넣고
압력솥으로 삶아요~
추가 올라오고 불줄여 10분 이상 두어요~
껍질까지 있는 사태라 시간이 더 걸려요~
압이 빠지고
뚜껑 열어보면 요상태
잘익었나 확인하고
젓가락으로 찔러 맑은물 나오면
다 익은거라죠
냄비에 삶을땐 50분정도 걸려요
뒤집어 보면 껍질이있는 사태라 족발같죠?
너무 큰거 반 씩 잘라서
돌려가며 색감도 입혀요~
더 족발처럼하려면
익은 사태 꺼내
다시 간장양념에 깔끔하게 졸이기도하지요
나중에제대로 족발 만들어볼께요~
오래전 만든 게 있는데 사진이. . .
식혀서 자르면 이쁘게 썰어 지는데
껍질 까지 있어서 뜨거울 때는 두껍게 잘라진다죠~
요 껍질 좀 보세요~
딱 족발 이랍니다.ㅎ
보쌈집 무김치
무를 소금,물엿에 절였다가
무건져 물기짜고
김장 속 넣고 버무렸어요`ㅎ
쪽파만 송송 더 넣었어요
오돌오돌 보쌈집무김치
쉽게 만드는법
김장속양념 활용하면 끝
https://www.10000recipe.com/recipe/6876624
보쌈무김치 만드는법 참고하세요~
김장김치에 싸서 먹고
뜨거울때 한접시 먹고~
껍질은 쫄깃~
사태살은 씹는맛이 굿~
남편은 새우젓 찾네요~
반은 식혀서 잘라보았어요~
훨씬 이쁘게 잘라졌어요~
껍질있는 흑돼지 사태로 수육만들면
족발같은 느낌의 사태수육이됩니다
흑돼지라 더 쫄깃쫄깃~
김치도 함께~
보쌈무김치도 함께~
돼지고기 수육
삼겹살,목살 말고 사태로
사태수육 만들어보세요~
등록일 : 2021-03-18 수정일 : 2021-03-18
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