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재시리

강된장 만드는 법/ 쌈장 대신 만든 우렁 강된장

돼지고기 수육을 했는데 쌈장이 부족해서 반값으로
구매한 우렁을 넣어 쌈장을 만들어 보았다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비: 우렁살 100g, 양파 1/4개 듬성듬성 썰고,
대파 1/3줄기, 표고버섯 1개, 감자 중간 크기 1개,
청양고추 3개, 모든 채소는 씹히는 식감이 좋게
뚜벅뚜벅 썰어준다.
강된장 끓일 냄비에 모든 재료를 넣고,
우렁살을 넣는다.
잣도 한 줌 넣어준다.
고추장 1T, 된장 2T, 남은 쌈장 1T
넣는다.
파, 양파, 무, 다시마, 황태, 멸치, 표고버섯을
넣고 긇인 육수 2C 반을 넣어준다.
처음에는 센불에서 끓이다가 중간불로
옮져서 조린다는 느낌으로 끓여준다.
두부 1/4모 깍둑썰기하여 마지막에
넣어준다. 모양이 흐트러질수 있어서
나중에 넣은 것이다.
짠 맛을 약하게 해줄 조미료 대신에 설탕
1/2T를 넣어서 마지막으로 다시 한 번
부르르 끓여준다.
다뜻한 밥과 함께~~.
이만한 비빔밥이 있을까?
팁-주의사항
강된장에 들어가는 재료는 식성에 따라 다르겠지만
멸치가루를 부셔 넣어도 맛이 좋고, 소고기와 무를
잘게 썰어 넣어도 맛이 좋다. 또한 견과류를 넣어도
고소함과 씹히는 식감이 있어서 맛이 훨씬 좋다.

등록일 : 2021-03-18 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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