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승혜의야미로그

소불고기 황금레시피 양념까지 쉽게 알려드려요 :)

오늘의 반찬/간단 반찬 메뉴는요!
바로 소불고기 입니다.
불고기라는 요리가 엄청 어려울 줄 알았는데
생각보다 크게 어렵지 않더라구요~!
부드러운 소불고기 만들기 ♥
우리 함께 깻잎이랑 먹어요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
든든한 반찬, 소불고기를 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!

샤브용 소고기 500g, 당근 1/2개, 송송 썬 대파 듬뿍, 팽이버섯 1개, 깻잎 드시고 싶은 만큼, 간장 6큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술, 참깨 약간, 후추 약간, 식용유 약간

그럼 바로 요리 시작할게요!
먼저 소고기의 핏물을 제거하기 위해
납작한 쟁반에 키친타월을 깔아주세요.
그리고 고기 위에 키친타월을 올려
꾹꾹 눌러 핏물을 제거해줍니다.
고기의 핏물을 제거해 주어야 약간 특유의
비린맛(?)이 안 나더라구요~!
핏물이 제거된 소고기 500g은 믹싱볼에 담아주세요.
그리고 간장 6큰술을 넣어줍니다.
다진 마늘 1큰술과 설탕 1큰술,
후추도 약간 톡톡 뿌려 넣어주세요.
맛술 3큰술도 넣어주시구요~!
꿀 1큰술도 함께 넣어줍니다.
꿀 대신 물엿이나 올리고당으로 대체 가능하세요.
위생장갑을 끼고 고기에 양념이
골고루 스며들도록 조물조물 해주세요.
실온에서 20분 재워줍니다.
쿨쿨쿨 ZZZ
고기에 양념이 재워지는 동안
야채 손질을 해주시면 됩니다.
깻잎 여러 장과 당근 1/2개, 팽이버섯 1개는
흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요.
깻잎은 소불고기 먹을 때 쌈 싸 먹을 거라
씻어주시기만 하면 되구요~
팽이버섯도 씻어만 주세요.
당근은 길쭉하게 채 썰어줍니다.
20분 뒤, 고기가 아주 잘 재워진 것 같아요!
확실히 바로 양념을 했을 때랑 고기의 빛깔이 다르죠?
이제 재료들을 볶아주시기만 하면 되세요~
납작한 프라이팬에 식용유 약간을 넣고
전체적으로 둘러줍니다.
가스불은 약불로 켜주세요.
송송 썬 대파 듬뿍을 넣고 3분 정도만 달달 볶아주세요.
파향이 너무 좋네요~~~^^
양념이 잘 된 소불고기 500g을 모두 넣어줍니다.
가스불은 중불로 올려준 뒤,
소불고기를 60% 정도만 익혀주세요.
채 썬 당근도 모두 넣어준 뒤,
골고루 섞어주시면서 볶아줍니다.
소고기가 80% 정도 익었을 때,
팽이버섯을 넣어주세요.
팽이버섯은 금방 익으니까요~^^
고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
여러분, 맛있는 소불고기 냄새 어디서 안 나시나요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
고기가 100% 다 익었으면 고소한 맛을 위해
참기름 2큰술을 넣고 후딱 섞어준 뒤,
가스불을 꺼주세요.
완성된 소불고기는 먹기 좋은 그릇에 담아줍니다.
마무리로 참깨를 솔솔솔 뿌려주시면
소불고기 완성이예요!!
생각보다 조리과정이 크게 어렵지 않으시죠??
그냥 먹어도 맛있는 불고기지만
상추나 깻잎에 쌈 싸 드시면 더 맛있는 거 아시죠ㅋㅋㅋ
저는 상추도 좋지만 깻잎이 더 좋아서
함께 준비해보았습니다.
깻잎의 그 특유의 향이 너무 좋더라구요~!
샤브용 소고기라 그런지
어쩜 부드럽고 그냥 입에서
사르르 녹아버려요~!
넘나 맛있고 든든한 반찬이예요.
게다가 간단하기까지!!
2021년은 흰소의 해니까,
소불고기 한 번쯤 요리해서
직접 드셔보세요 ^_^
이거 하나면 반찬 걱정은 끄떡없습니당

등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-18

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레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

sns sns
요리 후기 1

용용이짱짱 2021-04-12 15:21:15

양념이 딱 제입맛입니더! 

댓글 0
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#반찬#고기반찬#불고기#소불고기#소고기#소고기요리#소불고기양념#소불고기레시피
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