미나리 오징어 초무침 새콤달콤한 매력! 막걸리가 생각나는 맛이네

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아름다울가

미나리 오징어 초무침 새콤달콤한 매력! 막걸리가 생각나는 맛이네

새콤달콤한 요리가 땡기는 따뜻한 봄날씨 3-4월이 제철이라는 향긋한 미나리를 넣고 새콤한 오징어 초무침 만들어봤어요 새콤한 매력에 막걸리까지 소환! 술안주로도 반찬으로도 넘 맛있는 초무침 양념 황금비율 알려드릴게요!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
1주먹 구매
오징어
1마리 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/3개 구매
소면
1인분 구매

[무침 양념]

고춧가루
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
참기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[오징어 삶을 때]

식초
적당량 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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미나리는 깨끗이 씻어 4cm 정도로 잘라주세요

혹시 모를 이물질 제거를 위해 식초물에 2차 세척해주세요

양파는 얇게 채썰어 준 후
찬물에 담가 아린맛을 제거해줍니다

당근도 길고 큼지막하게 썰어요

오징어는 껍질을 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

물에 삶고나면 쪼그라드니 적당한 크기로 썰어주세요

오징어는 끓는 물에 식초를 몇방울 풀어주고 40초정도만 데친 후 바로 건져내세요
건져낸 오징어는 바로 찬물 샤워해줍니다

고추가루 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 2스푼, 고추장 2스푼, 간장 1스푼
다진마늘 반 스푼, 참기름 약간, 통깨 적당량 넣고 잘 섞어서 무침양념을 만들어주세요

살짝 간이 있는 양념비율이에요 여러 초무침 요리에 다양하게 활용 가능해요

(생략가능) 소면도 1인분 정도 삶아주세요

볼에 재료를 한데 넣고 양념을 부어 조물조물 무쳐줍니다

미나리의 아삭함이 죽지 않도록 되도록 가볍게 살살 무쳐주세요

통깨를 뿌려 마무리 해줍니다

소면을 곁들여 맛있게 드세요!

: 미나리는 꼼꼼하게 세척해주세요

미나리오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2021-03-17 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 2

한나 안나 맘 2021-03-22 03:24:15

오징어랑 미나리가 어울릴줄은 미처 생각을 못했는데요.무침회느낌도 나믄서 맛있네요.^^

쉐프의 한마디2021-03-24 11:17:54

오모나 맛있게 드셨다니 넘 감사합니당 한나 안나 맘 님^^

딸똥이우주 2021-04-02 15:21:54

덕분에 아주 즐거운 식사시간이었어요. 이렇게 무쳐 먹으니 야채도 많이 먹게 되고 조으네요.감사합니다~

댓글 0

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