렌틸콩 샐러드와 요거트 드레싱 만들기

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요리하는러라

렌틸콩 샐러드와 요거트 드레싱 만들기

돌아서면 허기진 샐러드에 삶은 렌틸콩을 올려 영양과 포만감을 채워봐요~ 상큼달달한 요거트 드레싱과 버무려
숟가락으로 폭폭 떠먹으면 한 끼 식사로도 손색없어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[요거트드레싱]

생크림요거트
1/2개 구매
레몬즙
1숟가락 구매
꿀
1숟가락 구매
논콜 마요네즈
1숟가락 구매
올리브유
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
소금
1꼬집 구매
파슬리
0.2숟가락 구매

노하우

▶ 꿀 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

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▶ 파슬리 보관법

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볼록한 렌즈 모양을 닮아 렌즈콩이라고도 하는 렌틸콩은 단백질, 식이섬유, 무기질, 비타민이 풍부해서 세계 5대 슈퍼푸드 중의 하나예요~

렌틸콩은 물에 담가 휘휘 저어
뜨는 껍질과 이물질을 제거하고(잘 없음)
체에 밭쳐 흐르는 물로 헹궈둡니다.

다른 콩들과 달리 불리지 않아도 되는 렌틸콩은
콩의 3배 정도되는 끓는 물에
15~25분 삶아주면 되는데요~
저는 렌틸콩 0.5컵을 삶아줄 거기 때문에
물 1.5컵이 팔팔 끓을 때 씻어 둔 콩을 넣어
20분간 삶아주었답니다.

15분 정도 지난 후에는 한 알씩 먹어보며
원하는 식감이 되도록 익혀주면 되고
잘 익은 렌틸콩을 꼭꼭 씹어보면
고소하고 은근한 단맛이 나요 ^^

익은 렌틸콩은 찬물에 헹구지 말고
체에 밭쳐 식혀주고 식은 후에는
밀폐용기에 소분해서 냉장보관하면
3~4일 정도 변질 없이 바로바로
사용할 수 있답니다~

볼에 다진마늘 0.5, 꿀 1, 논콜마요네즈 1
올리브유 1, 레몬즙(식초) 1, 소금 1꼬집
파슬리가루 0.2를 담고
원하는 맛과 농도가 되도록
생크림요거트를 넣어가며 잘 섞어줍니다.

알알이 흩어지는 콩을 이용한 샐러드이기 때문에
드레싱은 재료와 달라붙을 수 있게 살짝
묵직하게 만들어요~
저는 non-콜레스테롤 마요네즈를 썼는데
이조차도 싫으시면 올리브오일로 대체하시고
파슬리가루는 생략 가능합니다.

생으로 먹을 수 있는 채소들은 잘 씻어
물기를 완벽하게 빼두고
제철 과일도 함께 준비했어요~

채소와 과일을 차곡차곡 담은 후
식은 렌틸콩을 솔솔 뿌려주면 끝!

되직한 요거트 드레싱은 먹기 직전
재료들과 버무려 내거나
섞기 좋게 넓은 그릇에 담아내세요~
드레싱이 콩을 잡아주기 때문에
포크로 집어먹어도 되고
첨부터 재료들을 짤막하게 뜯어
숟가락으로 왕왕 퍼먹어도 좋답니다 :)

부드럽고 은은한 단맛이 감도는 렌틸콩과
아삭아삭한 채소들의 조합이
사랑스러운 렌틸콩샐러드 ~
상큼한 요거트 드레싱으로 기분전환해보세요

렌틸콩샐러드 관련 상품

등록일 : 2021-03-15 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 2

Amy LA 2022-08-11 12:18:01

드레싱 간편하고 맛있어요

삼계탕해보자 2023-10-15 12:37:51

레시피 감사합니다 근데 하루종일 방구가 심했어요.렌틸콩을 검색해보니 렌텔콩은 냄새심한 방귀를 많이 생성시키는 음식이라서 물에 몇시간 불린후 여러번 헹궈야 개스 방지 한다고 하네요.

댓글 0

#렌틸콩샐러드 #다이어트요리 #샐러드 #요거트드레싱 #샐러드드레싱

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