멍게손질법 제대로 배워서 바로먹어야 제맛!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,971

상품목록

오일리언니

멍게손질법 제대로 배워서 바로먹어야 제맛!

3~5월은 멍게제철입니다.
3월엔 봄멍게가 알이 작지만 아삭한 단맛을 느낄수 있죠~
손질멍게와는 향과 맛이 비교불가!
간단하게 손질할 수 있는 방법입니다

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멍게
3~4kg 구매

[초장재료]

고추장
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고운고춧가루
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

멍게의 입수구와 출수구
+가 선명한쪽이 입수구 (입)
-가 선명한쪽이 출수구 (X꼬)
싫어하는 사람은 걍 잘라서 버려도 된다.
나는 이거 먹는 재미로 멍게먹는 사람이라 살릴예정

멍게손질법은 글로 설명하는 것보다 이렇게 그림으로 표시하는게 더 정확할듯 하여~
1번부분 엉덩이(뿌리)를 칼로 잘라내고
2번과 3번 부분은 가위로 손질하는게 가장 편하다.

멍게 손질법 레시피

멍게손질법 첫번째 : 엉덩이부분을 칼로 잘라낸다.
가위로 잘라야 물이 안튄다하는데 이래하나 저래하나 물튀는건 똑같다.
주변에 행주를 준비해두거나 싱크대 위에서 손질하는게 좋다.

껍질이 질기기 때문에 칼은 가장 잘 드는것으로 사용한다. 칼로 확 썰지말고 앞뒤로 톱질하듯이 살살살 잘라 낸다. 이때 멍게를 잡고 있는 손도 너무 꽉 잡지말고 살짝만 잡는다.

만약 가위가 편하면 가위로 구멍을 살짝 내서 잘라낸다.

멍게손질법 두번째 : 멍게살과 껍질사이에 가위를 넣고 세로로 잘라낸다.

입부분도 가위로 잘라낸 후에 펼쳐준다.

껍질과 속살은 손으로 살짝당기면 깔끔하게 싹 벗겨진다.

껍질 분리할 때 알수 없는 쾌감!! ㅎㅎ

아직 살이 완전히 차오르진 않았는데 큰 멍게보다 훨씬 달달하니 맛있었다.
붙어있는 검고 큰 덩어리는 멍게 심장인데 살짝 쌉싸름한 맛이 난다.
먹어도 되는 부분이니까 그대로 살리기!

사진에 표시해둔 뻘+내장은 찬물로 깨끗하게 씻어준다. 마트에서 산 멍게는 이렇게까지 뻘이 많지 않은데 (유통되는 기간이 길어서 중간에 뱉어냄) 잡자마자 택배로 받았더니 아주 씻어낼 게 많다.

초장재료를 모두 섞어서 찍어먹는다. 섞었을 때 뻑뻑하다면 물을 1~2큰술 추가해준다.

멍게 관련 상품

등록일 : 2021-03-15 수정일 : 2021-03-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

오일리언니

맞벌이부부의 현실식단 레시피입니다^^

댓글 0

들깨탕 맛보장 레시피

1

아침에 후딱 끓여 낸 두부들깨탕

배고픈엄마

4.8(56)
2

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

눈꽃식탁

5.0(10)
3

배추 들깨탕 면역력 강화에 좋은 배추국

815요리사랑

4.9(10)
4

여름 아침식사로 좋은 감자들깨탕 & 들깨덮밥

재미마미

5.0(9)

조기조림 맛보장 레시피

1

조기조림 뽀글뽀글 지져서 얼큰 담백하게.~*

팬이맘

5.0(94)
2

조기조림 만드는 법 조기매운탕 칼칼하게

요리하는아내

4.7(35)
3

조기조림

재투성이

5.0(21)
4

조기조림 만들어 얌얌, 조기조림레시피♬

꽃라라

4.9(19)

황태구이 맛보장 레시피

1

황태고추장양념구이 만드는 법, 실패없는 황금레시피!

뽕림이

4.9(34)
2

황태구이

지니하우스

4.7(29)
3

손님초대요리 촉촉한 황태구이 만드는법 :] 어렵지 않아요

몽실1004

4.8(17)
4

수미네 반찬 황태구이 만드는 법 설날 남은 재료 활용하기

815요리사랑

5.0(11)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

버섯구이 맛보장 레시피

1

집밥백선생 레시피, 백종원 팽이버섯구이 맥주안주로 좋아요 ♬

뽀새댁

4.9(31)
2

느타리버섯양념구이

풀향기

5.0(8)
3

양송이 속을 돼지고기로 채워 만든 에어프라이어 양송이버섯구이 ★

만개의레시피

5.0(7)
4

양송이버섯 치즈구이

완소꽃남매

5.0(7)

감자볶음 맛보장 레시피

1

간단 반찬-아이 반찬으로 좋은 감자볶음

촌아짐

4.9(313)
2

감자볶음 황금레시피

러블리미쉘

4.9(133)
3

감자볶음레시피 꿀팁! 간이 잘 배인 백종원 감자볶음

푸키베베

4.9(34)
4

【초간단】햇양파 감자볶음~

조밍키♥

4.9(34)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(105)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(26)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

무생채 맛보장 레시피

1

무생채 만드는 법, 절이지 않고 10분 만에 휘리릭 ~

뽕림이

5.0(766)
2

무생채 만드는 법

돌하우스

4.9(217)
3

무생채 만드는법 식초없이 김치스타일로~

고래언니

5.0(164)
4

백종원 무생채 만드는법 바로 이거야!

혀니ㅋ

4.9(119)

베이컨말이 맛보장 레시피

1

부추베이컨말이

서재인

4.9(49)
2

팽이버섯말이 만들기 실패없는 베이컨말이 레시피

반이짝이

5.0(17)
3

베이컨 말이 인기 반찬

815요리사랑

4.9(16)
4

베이컨말이 만들기

완소꽃남매

5.0(14)

크림새우 맛보장 레시피

1

[백종원레시피]백종원 크림새우 만들기,집밥백선생 크림새우

꽃청춘이주부

4.9(18)
2

마요네즈로 이런 맛이?! 백종원 '간단 크림새우'

또롱이네요리

4.9(15)
3

크림새우, 백종원 크림새우, 외식보다 더 맛있다!

hancy002

4.9(15)
4

초간단 백종원 크림새우 만들기

포레스트키친

4.7(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.