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요알남Mingstar

크림치즈 요리 / 저탄고지 애호박 크림치즈 스프

지방 6~8%의 크림을 원료로 숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기 있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝 맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블 크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닌을 함께 사용하지만 더블 크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페, 샌드위치, 샐러드드레싱, 디저트 요리, 쿠키, 치즈케이크 등의 재료로 사용한다.

02:50초 부터 보세요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우유를 준비한다.
크림치즈를 준비한다.
애호박은 원하는 크기로 자른다.
양파는 원하는 크기로 자른다.
냄비에 양파, 애호박, 우유, 물을 넣고 끓인다.
야채가 익으면 핸드블랜더로 갈아준다.
곱게 간 후에 크림치즈를 넣고 섞어준다.
한 번 더 끓여준다.
팁-주의사항
* 생크림을 사용해도 됩니다.
* 치킨스톡을 사용하면 더 맛있어요.
* 소금, 설탕은 취향껏 해주세요.

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-09

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

sns sns sns sns
요리 후기 1

얄로루 2022-08-14 16:28:23

무슨 맛일지 궁금해서 요리해 봤는데 무난하고 좋네요! 손님 대접하기도 좋은 음식이네요. 허브솔트도 어울립니다 

댓글 0
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