크림치즈 요리 / 저탄고지 애호박 크림치즈 스프

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요알남Mingstar

크림치즈 요리 / 저탄고지 애호박 크림치즈 스프

지방 6~8%의 크림을 원료로 숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기 있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝 맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블 크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닌을 함께 사용하지만 더블 크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페, 샌드위치, 샐러드드레싱, 디저트 요리, 쿠키, 치즈케이크 등의 재료로 사용한다.

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1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우유
100ml 구매
크림치즈
60g 구매
애호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
물
100ml 구매

노하우

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우유를 준비한다.

크림치즈를 준비한다.

애호박은 원하는 크기로 자른다.

양파는 원하는 크기로 자른다.

냄비에 양파, 애호박, 우유, 물을 넣고 끓인다.

야채가 익으면 핸드블랜더로 갈아준다.

곱게 간 후에 크림치즈를 넣고 섞어준다.

한 번 더 끓여준다.

: * 생크림을 사용해도 됩니다.
* 치킨스톡을 사용하면 더 맛있어요.
* 소금, 설탕은 취향껏 해주세요.

애호박크림치즈스프 관련 상품

등록일 : 2021-03-09 수정일 : 2021-03-09

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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요리 후기 1

얄로루 2022-08-14 16:28:23

무슨 맛일지 궁금해서 요리해 봤는데 무난하고 좋네요! 손님 대접하기도 좋은 음식이네요. 허브솔트도 어울립니다

댓글 0

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