Name: 연어요리, 연어 콘 만들기 간단하고 맛있어요
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 400g (스시용); 쌀 2컵; 양파 1/2개; 쪽파 1개; 스리라차 소스 5숟가락; 마요네즈 1숟가락; 간장 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 레몬즙 1/2숟가락; 소금 1/2tsp; 설탕 3tbsp; 식초 1/2cup; 레몬즙 tbsp; 다시마 1장; 오일 1tbsp

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오월의레시피

연어요리, 연어 콘 만들기 간단하고 맛있어요

추운 날씨에 아이들의 요청으로 유부우동을 끓이려고 보니 곁들일 뭔가가 필요해 한인마트에서 구입한 스시용 연어가 있어 연어를 이용한 콘을 만들어 봤습니다. 스시용 연어로 만든 연어스시콘을 소개합니다 매콤하고 깔끔하니 맛있어요

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연어 스시용
400g 구매
쌀
2컵 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
1개 구매
스리라차 소스
5숟가락 구매
마요네즈
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
레몬즙
1/2숟가락 구매
소금
1/2tsp 구매
설탕
3tbsp 구매
식초(라이스식초)
1/2cup 구매
레몬즙
tbsp 구매
다시마
1장 구매
오일
1tbsp 구매

노하우

조리순서Steps

우선 밥에 양념할 단촛물 소스를 만들어 주어요. 계량컵에 소금, 식초, 설탕, 레몬즙, 오일, 다시마를 분량대로 모두 넣습니다(재료 준비에 레시피 참고하세요)

단촛물에는 설탕이 꽤 많이 들어가요~ 우리가 알고 있는 일식집 초밥에 이 단촛물이 들어갑니다~ 그래서 밥이 맛있는거지요

다시마도 넣고 오일도 들어가 밥을 양념하여 비벼두면 밥에 윤기가 흐릅니다. 저는 건강을 생각해서 플렉시드 오일(아마씨 오일)을 넣어줬어요. 아보카도 오일도 좋아요

연어에 들어갈 야채로는 양파와 쪽파입니다. 양파의 알싸한 맛이 연어와 참 잘 어울리지요. 양파와 쪽파를 얇게 채 썰어주어고 연어는 깍둑 썰어줍니다. 연어는 반드시 스시용으로 구매하셔야 해요~

양파와, 파 그리고 연어를 볼에 넣고 양념을 해줍니다.

스리라차 소스와 레몬즙, 간장, 마요네즈, 설탕을 넣고 잘 버무려주어요

마지막에 깨도 좀 넣어줍니다.

연어가 준비가 되면 밥을 비벼줍니다. 만들어둔 단촛물 소스를 밥에 넣고 주걱으로 골고루 잘 섞어주어요. 그리고 20분 정도 식혀둡니다. 초밥은 뜨거울 때보다 식힌 후 약간 따뜻하다 생각할 때 만들어야 김이 눅눅해지지 않고 맛있어요

재료가 완성되면 이제 마지막으로 콘을 만들어줄 차례예요 김밥 김을 반으로 잘라 한쪽 면에 밥을 골고루 펴줘요. 이때 밥을 너무 많이 넣지 않아요. 그리고 상추나 초록색이 나는 야채를 깔고 양념해둔 연어를 적당히 올려줍니다. 재료는 기호에 따라 여러 가지를 넣고 응용할 수 있어요~ 오늘 저는 간단하게 만들었기 때문에 최소한의 재료로 만들었지요