Name: 굴튀김, 타르타르소스(feat.락교) 만드는 법 기름에 직접 튀긴 생굴요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴 150g; 튀김가루 130g; 빵가루 150g; 계란 2개; 마요네즈 3Ts; 양파 1/5개; 락교 7톨; 생 파슬리 약간; 레몬 1조각; 삶은계란 1개; 설탕 1작은술; 후추 조금

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쿡딱

굴튀김, 타르타르소스(feat.락교) 만드는 법 기름에 직접 튀긴 생굴요리

바다의 우유, 영양덩어리인 굴을 가지고 기름에 직접 튀긴 굴 튀김을 해봤어요. 겨울에 굴 많이 드시는데 간단하게 데쳐서 드시는 것 보다 특별하게 굴튀김으로 만들어 드셔 보세요. 후회하지 않을거예요. 타르타르소스 만드는 방법도 같이 올려놨으니 직접 만들어 드셔보세요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[굴튀김]

생굴
150g 구매
튀김가루
130g 구매
빵가루
150g 구매
계란
2개 구매

[(락교)타르타르소스재료]

마요네즈
3Ts 구매
양파
1/5개 구매
락교
7톨 구매
생 파슬리
약간 구매
레몬
1조각 구매
삶은계란
1개 구매
설탕
1작은술 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

타르타르소스 만들기
락교 넣은 타르타르 소스는 더 상큼한 맛으로 입맛을 업시켜줘요.
락교 타르타르 소스 재료 준비해주세요.
마요네즈는 원하는 만큼 넣어주면 됩니다.

양파, 락교, 파슬리다져주세요.

씹히는 식감을 살리고 싶으시다면. 너무 곱게 다지지 마세요.볶음밥 재료 크기로 해주세요.

계란 흰자, 노른자 따로 분리해서 썰어주세요.

계란은 완숙 8~9분 삶아주면 됩니다.

잘게 자른 재료에 마요네즈, 설탕, 후추, 레몬 뿌려주고 섞어주세요.
벌써 소스 완성입니다.

마트에서 구매한 굴은 깨끗히 손질이 되어 있는거라 찬물에 살짝 헹구어 물을 빼주세요.

굴은 박박 닦을 필요는 없습니다. 손으로 살살 흔들면서 한번정도만 흐르는물에 헹궈주세요.

굴 손질법 레시피

밀계빵 ! 묻혀줄거예요.
위생비닐에 밀가루를 먼저 넣고, 굴을 넣은다음 쉑쉑 ~!! 흔들면 금방 묻혀져요.
밀가루 날리는 것도 방지되구요.

가루묻힌 굴을 계란물을 입혀 빵가루에 옮겨서 묻혀주세요.

빵가루에 계란까지 묻힌 굴을 넣고 살살 골고루 발라주세요. 너무 세게 묻히거나 하면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의해주세요!

굴 150g으로 이정도 양이 나왔네요.

170도로 올린 기름에 굴을 하나하나 넣고 튀겨주세요.
굴은 생으로도 먹기 때문에 튀김 할 땐 오래 튀길 필요 없어요.
하얀 빵가루가 갈색옷으로 변하면 꺼내주심 되요.

온도계가 없다면 기름을 올리고 중약불에서 올린다음 튀김가루를 하나 넣어보고 살포시 아래로 내려갔다 바로 기름위에 뜨면 알맞은 온도예요. 그때 약불정도로 유지하면서 튀겨주면 되요.

다 튀겨진 굴튀김은 접시에 담아 레몬즙을 뿌려서 드세요. 많이 뿌리면 상콤하니 맛있습니다.
미리 만들어놓은 타르타르 소스도 듬뿍 찍어서 맛있게 드시면 됩니다.

락교로 만든 타르타르소스라 많이 느끼하지 않고 맛있어요.
굴튀김 외에도 다른 요리에도 사이드로 해서 드셔보세요.

: 오이피클이나 할라피뇨로 타르타르 소스를 많이 만들지만. 락교가 마트에서 구하기도 쉽고하니 타르타르소스에 잘게 다져서 넣어보세요. 희한하게 맛있는 맛을 느낄 수 있어요. 전 피클보다는 더 나았어요.
타르타르 소스 재료는 너무 잘게 다지지 마세요. 식감이 있어야 더 맛있어요.
굴에 밀가루 묻히기 초간단 방법 - 위생비닐에 넣고 한꺼번에 섞어주면 끝
빵가루 묻힐 때는 손에 힘을빼고 해주세요. 육즙이 빠져나가지 않도록
굴튀기는 시간은 길지 않아요. 한 5분 내외로 튀겨주면 충분히 맛있게 익습니다.