국민반찬 멸치볶음 황금레시피 https://mangoistree.tistory.com/

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망고는옻나무과

국민반찬 멸치볶음 황금레시피 https://mangoistree.tistory.com/

내가 했던 멸치볶음 중에서도 최고의 레시피입니다
딱딱하지 않고 바삭바삭한 멸치볶음을 소개해 드려요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치 냉면기
1/3 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

잔멸치를 식용유를 두어바퀴 두르고 타지 않게 볶는다
멸치를 볶으면
식용유가 코팅이 되어
양념장과 버무릴때 눅눅해 지지 않는다

약간 노릇하게 볶은멸치는 다른 용기에 옮겨서 식혀놓는다

물 2T
고추장 1T은 수북이 넣지않고 깍아서 준비한다
고추장은 매워서 조심스럽다
물은 넣어줘야
타지 않게 양념을 볶을수 있다

간장 3T을 넣고

고춧가루 1T도 준비하여

홍고추 청고추 각 1/2개를 썰어서

재빠르게 볶으면서
물이 졸아들면

올리고당 1T
설탕1/2를 넣고 불을 끄고
열에 의해서 설탕이 녹게끔 저어준다

식혀둔 멸치를 넣어서
주걱이나 뒤집개 2개를 사용해서 뒤적거려
줍니다
골고루 양념이 베길수 있도록 양념을 무쳐준다는 표현이 맞다

참기름
후추를 두어번 넣고
깨를 손끝으로 으깨어서 뿌려준다

: 멸치는 뜨거운 상태에서 설탕이나 올리고당을 넣고 볶으면 딱딱해지는데
식혀서 양념장을 만들고 무쳐주면 부드러운 멸치볶음을 만들수 있다

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등록일 : 2021-02-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

망고는옻나무과

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#멸치볶음황금레시피 #국민밑반찬 #세상쉬운멸치볶음

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