소화 안 되는 명절, 막힌 속 뻥! 뚫어주는 천연 소화제 양배추 물김치 만들기!

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맘스쿠킹다이어리

소화 안 되는 명절, 막힌 속 뻥! 뚫어주는 천연 소화제 양배추 물김치 만들기!

오늘은 다가오는 명절을 맞이하여 기름진 명절 음식에 곁들여 먹으면 입안을 개운하게 해주는 양배추 물김치를 만들어 보겠습니다. :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
500g 구매
무
200g 구매
청양고추
3개 구매
생강
1쪽 구매
마늘
2알 구매
쪽파
150g 구매
배
300g 구매
양파
1/2개 구매
매실액
5큰술 구매
굵은소금
3큰술 구매
식초
100ml 구매
고춧가루
1/2컵 구매
찹쌀가루
1큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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양배추를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

양배추

그리고 농약 제거를 위해 큰 볼에 담고 양배추가 잠길 정도의 물을 부은 후 식초 100ml 를 넣고 30분 동안 담가놓아 주세요.

물, 식초

큰 볼

쪽파는 3cm 간격으로 썰어 주시고, 마늘과 생강은 얇게 채썰어주세요.

쪽파, 마늘, 생강

청양고추 (청색, 홍색)는 얇게 총총총 썰어주시고, 무는 나박썰기 해줍니다.

청양고추, 무

배와 양파는 강판에 갈아준 후 체에 걸러 즙을 내주세요.

배, 양파

고춧가루는 종이컵 기준으로 1/2컵에 물 200ml를 넣고 5분 정도 불려준 후 체를 받치고 물을 부어가며 고춧가루를 풀어 고춧가루물을 내려줍니다.

고춧가루, 물

찹쌀가루 1큰술에 물 400ml를 넣고 약불에서 잘 저어가며 찹쌀풀도 만들어 주세요.

찹쌀가루, 물

30분이 경과하면 식초에 담가 놓았던 양배추를 2~3번 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

그리고 큰 볼에 담아준 후 무, 쪽파, 생강, 마늘, 청양고추를 넣어주세요.

무, 쪽파, 생강, 마늘, 청양고추

큰 볼

그 다음 매실액 5큰술과 배 & 양파즙, 고춧가루물 500ml, 생수 3,000ml를 넣어줍니다.

매실액, 배&양파즙, 고춧가루물, 생수

마지막으로 굵은 소금 3큰술로 간을 해준 후 만들어 놓은 찹쌀풀 400ml를 넣고 휘휘 저어주면 완성입니다.

굵은소금, 찹쌀풀

양배추물김치 관련 상품

등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

요리 후기 1

허왕부자 2021-06-19 11:37:18

양배추가 이렇게 맛있는지 몰랐네요 그 어떤 물김치보다 최고로 맛있었어요 감사합니다

쉐프의 한마디2021-06-19 21:13:47

어머 댓글 너무 감동이에요 허왕부자님 ㅠㅠ ♥ 항상 건강하시고 남은 주말도 행복하게 보내세요 !!!

댓글 0

#물김치 #양배추물김치 #나박김치 #김치 #양배추요리 #천연소화제 #명절음식 #설음식 #간단요리

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