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맘스쿠킹다이어리

소화 안 되는 명절, 막힌 속 뻥! 뚫어주는 천연 소화제 양배추 물김치 만들기!

오늘은 다가오는 명절을 맞이하여 기름진 명절 음식에 곁들여 먹으면 입안을 개운하게 해주는 양배추 물김치를 만들어 보겠습니다. :)
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추를 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다.

양배추

도마 , 칼

그리고 농약 제거를 위해 큰 볼에 담고 양배추가 잠길 정도의 물을 부은 후 식초 100ml 를 넣고 30분 동안 담가놓아 주세요.

물, 식초

큰 볼

쪽파는 3cm 간격으로 썰어 주시고, 마늘과 생강은 얇게 채썰어주세요.

쪽파, 마늘, 생강

도마 , 칼

청양고추 (청색, 홍색)는 얇게 총총총 썰어주시고, 무는 나박썰기 해줍니다.

청양고추, 무

배와 양파는 강판에 갈아준 후 체에 걸러 즙을 내주세요.

배, 양파

강판 , 체

고춧가루는 종이컵 기준으로 1/2컵에 물 200ml를 넣고 5분 정도 불려준 후 체를 받치고 물을 부어가며 고춧가루를 풀어 고춧가루물을 내려줍니다.

고춧가루, 물

체

찹쌀가루 1큰술에 물 400ml를 넣고 약불에서 잘 저어가며 찹쌀풀도 만들어 주세요.

찹쌀가루, 물

냄비

30분이 경과하면 식초에 담가 놓았던 양배추를 2~3번 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

체

그리고 큰 볼에 담아준 후 무, 쪽파, 생강, 마늘, 청양고추를 넣어주세요.

무, 쪽파, 생강, 마늘, 청양고추

큰 볼

그 다음 매실액 5큰술과 배 & 양파즙, 고춧가루물 500ml, 생수 3,000ml를 넣어줍니다.

매실액, 배&양파즙, 고춧가루물, 생수

마지막으로 굵은 소금 3큰술로 간을 해준 후 만들어 놓은 찹쌀풀 400ml를 넣고 휘휘 저어주면 완성입니다.

굵은소금, 찹쌀풀

등록일 : 2021-02-06 수정일 : 2021-02-09

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

요리 후기 1

허왕부자 2021-06-19 11:37:18

양배추가 이렇게 맛있는지 몰랐네요 그 어떤 물김치보다 최고로 맛있었어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2021-06-19 21:13:47

어머 댓글 너무 감동이에요 허왕부자님 ㅠㅠ ♥ 항상 건강하시고 남은 주말도 행복하게 보내세요 !!!

댓글 0
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#물김치#양배추물김치#나박김치#김치#양배추요리#천연소화제#명절음식#설음식#간단요리
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