Name: 소갈비 미역국
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 소갈비 800g; 미역 3줌; 통후추 1T; 생강 1T; 국간장 1T; 간장 2T

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요리조이

소갈비 미역국

갈비탕도 먹고 미역국도 먹어요
진한 갈비탕 국물에 갈비가 부드러워서 먹기 좋으네요

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
800g 구매
미역
3줌 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈비를 뜯기 쉽게 잘라주었어요
물을 2~3번 갈아서 핏물을 제거하고

끓는물에 갈비를 잠시 데쳐 주세요 갈비를 건져놓고 남비는 깨끗이 씻어서 준비합니다

남비에 데친 갈비와 물 1리터를 넣고

통후추와 저민 생강을 넣고 센불에 끓여 줍니다

물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 계속 끓여주세요 남비 안쪽에 붙어있는 찌끼를 수저로 걷어내 주세요

물이 줄어들면 물을 추가해서 넣고 다시 센불에 끓여주세요 끓기시작하면 다시 불을 줄이고 좀더 끓여주세요

물은 총 2리터 넣었고 약 2시간 끓여서 반 정도 줄어들었어요

불린 미역을 먹기 좋게 잘라주세요

작은 남비에 갈비탕 국물만 부어 넣고 위에 뜬 기름을 국자로 떠서 원 남비에 넣었다가 기름이 굳으면 빼주세요

갈비탕 국물에 잘라놓은 미역을 넣고 센불에 끓여 줍니다

끓기 시작하면 불을 줄이고 국간장 1T, 다시마 간장 2T 를 넣고 좀더 끓여주세요 간장을 넣어 색이 좀 진하네요 소금 또는 멸치액젓을 넣어도 좋아요

그릇에 갈비를 담고 미역국을 넣어 주세요

: 뚜껑을 열고 끓이면 잡냄새가 제거됩니다
오래 끓여서 국물은 진하고 고기는 아주 부드러워요

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등록일 : 2021-02-04 수정일 : 2021-02-08

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레시피 작성자About the writer

요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#소갈비 #미역국 #생일 #한그릇요리

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