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용식이네식탁

사골떡국 끓이는법 소고기고명, 계란지단

떡국 소고기고명과 계란지단을 올려보세요. 그러면 색색의 고명이 "나 명절음식 입니다~" 라고 말하는 듯한 비주얼을 뽐낸답니다
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 계란지단 만들기
흰자와 노른자를 나누어 담고 각자 소금 1꼬집씩 넣어 얌전히 섞어주세요
2. 너무 빠르게 저어서 거품이 생겼다면 숟가락으로 건져주셔야 합니다
팬에 기름을 약간만 둘러 약불에 예열하면서 키친타올로 고르게 펴 발라주세요
계란을 올리고 윗부분이 거의 익어가면 뒤집어주세요.
뒤집은 후에는 곧바로 불을 끄고 잔열에 익혀줍니다
▷불은 처음부터 끝까지 약불로 합니다

약불

뒤집을때는 젓가락이 편해요

2. 떡국 소고기고명(소고기꾸미)
소고기(100g), 다진파(1T),다진마늘(1/2),간장(1T), 설탕(1/2T), 참기름 (1/2T), 후추를 넣고 약불에 볶아주세요.

약불

소고기가 다 익을때까지 볶아주면 떡국 소고기고명 완성
대파를 썰어두고 사진에는 없지만 김가루까지 준비했다면 사골떡국 고명 준비가 끝났습니다
떡국떡을 찬물에 씻어주세요
▷금방 사온 떡은 씻은후 바로 사용하면 되지만 냉동실에 보관중이었다면 물에 불려두었다가 활용하셔야 해요
냄비에 사골육수를 넣어 불을 올리고 육수가 끓어오르면 떡국떡을 넣어 줍니다
간은 소금으로만 하셔도 되고, 국간장+소금 또는 국간장만으로 하셔도 됩니다
다진마늘(1/2T)을 넣어주세요
떡국떡이 떠오르고 쫄깃하게 익었다면 마지막으로 후추 톡톡 뿌려 불에서 내려주세요
맛은?!
우리가 아는 바로 그 떡국 맛 이쥬~ㅋ
원래 아는맛이 제일 무서운거라고 떡국 좋아하시는 분들, 그중에서도 저처럼 사골떡국을 제일 좋아하는 분들은 기본 두그릇 이상 기본각인 사골떡국 입니다ㅎㅎ
팁-주의사항
사골떡국은 사골국물에 소금간만 하면 되기때문에 따로 용량표기를 하지 않았습니다.

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#사골떡국끓이는법#사골떡국#떡국#명절음식#떡국고명#소고기꾸미#소고기고명#계란지단#떡국지단
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