Name: 묵은지 볶음
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 묵은김치 1/2포기; 청량고추 2개; 대파 1/2개; 멸치육수 300ml; 들기름 3T; 식용유 1T; 된장 0.5T; 다진마늘 1T; 설탕 0.5T; 맛술 1T

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요리하는뇨자의식탁

묵은지 볶음

어릴적 이맘때에 엄마가
자주 해준 묵은지볶음

멸치가 보이는게 싫어서 저는
멸치육수를 사용 했어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은김치
1/2포기 구매
청량고추
2개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

묵은지 2쪽(반포기)을 깨끗이 세척 합니다
(묵은지에서 군내가 난다면 1시간 이상 물에 담궜다 요리)

김치를 꽉 짜 주고 윗동을 잘라 줍니다

김치를 손으로 결대로 잘라 줍니다

팬에 들기름 식용유 된장을 넣고

중불에서 가열 합니다 (타거나 눌지 않게 저어야해요)

김치를 넣고 설탕 간마늘을 넣어 볶아 줍니다

5분 정도 볶은 후 멸치 육수 맛술을 넣어 끓여 줍니다

청량고추 대파를 넣고

물기가 살짝만 남을 때까지 볶아 줍니다

: 매운맛이 싫으면 청량고추 생략 합니다
들기름을 꼭 사용해야 김치도 부드러워지고
묵은지 특유에 냄새도 없앨 수 있어요

묵은지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-03 수정일 : 2021-02-04

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레시피 작성자About the writer

요리하는뇨자의식탁

요리하는 뇨자의 식탁 이야기 https://m.blog.naver.com/ljk700606

#묵은지볶음 #묵은지조림 #묵은지지짐 #묵은지요리 #묵은지반찬 #반찬 #밑반찬 #메인반찬 #김치요리 #김치

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