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친환경자연쿡

[친환경자연쿡] 닭가슴살로 닭개장 만들기

닭가슴살을 이용해 닭개장을 만들어보았어요~ 간단하고 맛있는 닭개장 함께 만들어봐요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 미니새송이버섯 손질법미니새송이버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯, 마늘, 대파를 깨끗히 씻어줍니다.
버섯은 먹기좋게 잘라줍니다.
마늘은 꼭지부분을 잘라 준비해줍니다.
대파는 반으로 나누어 반은 세로로 썰어주고, 나머지 반은 송송 쎨어서 준비합니다.
자연해동한 닭가슴살은 한번 헹구어줍니다.
냄비에 육수 1L를 부어주고, 육수물이 끓으면 닭가슴살을 넣어 15-20분정도 삶아줍니다.
삶아낸 닭가슴살을 건져내어 식혀줍니다.
닭육수는 마늘, 대파를 넣고 육수물이 더 진하게 우러나오도록 20분정도 끓여줍니다.
그동안에 닭가슴살, 양념장을 만들어줍니다.
식혀낸 닭가슴살을 먹기좋게 찢어줍니다.
양념장을 준비해줍니다.
고춧가루2큰술,간장2큰술,다진마늘1큰술,들기름2큰술,흑후추약간을 넣고 섞어줍니다.
숙주를 찬물에 3-4번 흔들어 헹구고,체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
숙주에 죽염 1g정도 넣고 숙주가 으스러지지않게 살살 섞어줍니다.
끓는 물에 숙주를 넣고 살짝 데쳐냅니다.
끓여낸 육수에 양념장을 부어줍니다.
버섯,닭가슴살,데쳐낸 숙주를 모두 넣어주고
중간중간 맛을 보고,죽염으로 간을 해줍니다.
20-30분정도 더 끓여냅니다.
얼큰칼칼한 맛있는 닭개장이 완성됩니다.^^

등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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친환경자연쿡

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#닭가슴살요리#닭개장#건강밥상#건강식단#암환자식단#면역식단#찌개요리
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