고구마로 만드는 별미! 초간단 고구마생채 밥반찬

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고구마로 만드는 별미! 초간단 고구마생채 밥반찬

예전에 티비에서 나왔던 고구마생채가 오랜만에 먹고 싶어서, 만들어 보았는데 매콤달콤 밥도둑이 따로 없네요^^

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
3개 구매

[양념]

고춧가루
8스푼 구매
멸치액젓
5스푼 구매
사과즙
1/2포 구매
매실액
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
볶은통깨
2스푼 구매
참기름
5스푼 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고구마는 씻어서 감자칼로 껍질을 벗겨주세요
- 저는 집에 작은 사이즈의 고구마가 없어서 주먹보다 훨씬 큰 사이즈를 사용했네요ㅎㅎ 그리고 어떤 고구마를 사용하셔도 무방하지만, 저는 개인적으로 호박고구마가 좀 더 달아서 좋았던 것 같네요^^

고구마생채를 무쳐낼 적당한 사이즈의 볼을 준비해주세요
- 저는 막상 썰어보니 사진의 볼 사이즈로는 안될 것 같아서 결국 한 사이즈 더 큰 볼을 꺼내서 사용했어요!!

고구마를 먹기 좋은 사이즈로 채 썰어주세요
- 채 칼을 사용하면 편하고 참 좋을텐데 저는 채 칼에 손을 다친적이 있어서.... (무섭) 채 칼 사용하실때 조심하세욧!!

썰어낸 고구마를 볼에 넣어줍니다

양념go~~ 고춧가루8스푼, 멸치액젓5스푼, 사과즙 반 포, 매실액2스푼, 참기름5스푼, 통깨2스푼을 넣어줍니다
- 집에 사과즙이 있길래 설탕을 대체하려고 넣었는데 사과즙이나 매실액이 없으시다면 설탕을 4스푼 넣어주시면 됩니다!

다진마늘1스푼을 마지막으로 넣고 비닐장갑을 끼고 고구마생채를 맛있게 무쳐주세요~
- 썰어냈던 고구마의 양이 반정도 찰 수 있는 볼을 준비해주시면 밖으로 튀어나갈 양념의 양이 좀 줄어들 수 있을 것 같네요 ㅎㅎㅎ

요리조리 섞어서 무쳐낸 고구마생채의 숨이 약간 죽을 수 있게 기다려줍니다
- 물론 이 과정은 생략하셔도 무방해요!! 그냥 바로 먹어도 진짜 맛있거든용 ㅎㅎㅎ

급하게 처리해야 하는 다른 일을 하고 와보니 이렇게 숨이 좀 줄어들었네요 ㅎ

통으로 옮겨담고 완성!
- 마른김에 흰쌀밥을 얹어서 요 고구마생채까지 올려먹으면 밥도둑이 따로 없습니다....(하앍) 꼭꼭 드셔보세요!!

고구마생채 관련 상품

등록일 : 2021-01-27 수정일 : 2021-01-28

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#고구마요리 #고구마생채 #고구마반찬 #고구마 #초간단요리

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