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내맛대로요리레시피

건강한 채소 요리, 느타리 버섯 잡채

야채 듬뿍 넣고 볶아 건강한 채소 잡채
느타리버섯 잡채
밑반찬 나물반찬으로 좋아요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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느타리버섯은 이물질을 제거하고 먹기 좋게 찢어주세요.
쪽파, 당근, 양파는 4cm길이로 채썰어 주고, 청 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 쪽파 길이로 채썰어 주세요.
끓는 물에 소금 1/2큰술과 느타리버섯을 넣고, 물이 끓기 시작하면 바로 건져주세요.
데친 버섯을 찬물에 헹궈 물기만 살짝 짜주세요.
달궈진 팬에 기름을 둘러주고 다진 마늘 1/2큰술과 양파를 넣고 마늘 양파향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.
데친 느타리버섯을 넣고 한 번 휘리릭 볶아준 후
분량의 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣고 센불에서 볶아주세요.
수분이 어느 정도 날라가고 느타리버섯에 양념이 배이면, 채 썬 쪽파를 넣어주세요.
쪽파는 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주고, 참기름과 부족한 간을 소금으로 맞춰주세요.
불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
느타리버섯을 너무 오래 데치거나 물기 꽉 짜주면
자칫 수분감이 떨어져 느타리버섯의 식감을 헤칠수 있어요.
양념과 함께 볶을 때에는 센불에서 볶아주세요.

등록일 : 2021-01-23 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

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#느타리버섯잡채#느타리버섯나물#채소잡채#느타리버섯요리#나물요리
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