겨울제철 양미리요리/양미리찌개

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쿡따라

겨울제철 양미리요리/양미리찌개

양미리와 두부 넣고 끓인 양미리찌개인데 칼칼하게 끓여 먹으니 밥도둑이 따로 없더라구요~
전골식으로 빙 둘러 담고 만들었더니 비주얼도 근사하고 맛도 굿이더라구요ㅎ

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양미리
10마리 구매
두부
1/2모 구매
애호박
1/2개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
다시마 육수
3컵 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진생강
1티스푼 구매
맛술
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

두부와 양파는 먹기 적당한 크기로 썰고 애호박은 반달썰기하고
고추는 어슷썰기하고 파는 2~3Cm 길이로 썰어 주세요~

생물 양미리 하루정도 말린 반건조 양미리인데
손질법은 머리와 꼬리 가위로 자르로
먹기 좋게 반으로 자른 후
식초 1스푼 푼물에 몇번 헹궈 주면 손질 끝입니다

비늘은 거의 없어 따로 긁어낼 필요는 없고
씻을때 손으로 한번 훝어 내기만 하면 돼요~

적힌 분량의 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 황설탕, 다진마늘,
다진생강, 맛술을 넣고 골고루 섞어 주면 양념이 만들어 져요~

냄비에 양미리와 두부 교차해 가며 빙 둘러 담아 주세요~

애호박도 사이 사이에 낑가 주고
가운데는 양파 수북히 담아 주세요~

파와 고추도 가운데 올려 주시구요~

다시마 우린 육수 부어 주세요~

다시마 육수 없으며 쌀뜨물도 좋고
쌀뜨물 없으면 걍 생수 사용해 주시면 됩니다

만든 양념 모두 올려 보글보글 끓여 주세요~

만든 양념 모두 올려 보글보글 끓여 주세요~

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 제거하고
간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주고
후추 약간 톡톡해 마무리 하면 양미리두부찌개 완성~

자작한 국물과 두부 밥위에 올려
슥슥 비벼 먹으면 넘 맛있어요~

: 멸치액젓 대신 참치액도 좋아요~

양미리찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-21 수정일 : 2021-01-21

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