Name: 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 400g; 우유 적당량; 식용유 적당량; 올리브오일 1큰술; 맛술 1큰술; 소금 1/3큰술; 후추 약간; 계란 1개; 튀김가루 4큰술; 전분가루 4큰술; 물 3큰술; 카레가루 1/2큰술; 빵가루 1컵; 파슬리가루 1큰술; 마요네즈 2큰술; 머스터드 1/2큰술; 올리고당 1/2큰술; 케첩 1/2큰술

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1,078

luckydaddy

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨

에어프라이어 없이 집에서 프라이팬으로 팝콘치킨 만드는 법 입니다.
학교 근처 분식점에서 많이 판매하는 팝콘치킨, 한 입에 쏙 들어가 먹기도 편하고 아이들 간식으로는 그만이지요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨을 만들어 보았어요.
시중에서 사 먹는 것도 좋지만 직접 아이들에게 만들어 줘 보세용!
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
400g 구매
우유
적당량 구매
식용유
적당량 구매

[밑간재료]

올리브오일
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
후추
약간 구매

[튀김반죽1 재료]

계란
1개 구매
튀김가루
4큰술 구매
전분가루
4큰술 구매
물
3큰술 구매
카레가루
1/2큰술 구매

[튀김반죽2 재료]

빵가루
1컵 구매
파슬리가루
1큰술 구매

[머스터드 소스 재료]

마요네즈
2큰술 구매
머스터드
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
케첩
1/2큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 재료를 준비해주세요.
닭은 닭 가슴살을 이용했는데, 닭 다리살이나 닭 안심을 사용해도 되니 안심하셔요.

손질 된 닭을 엄지손가락 한 마디~한 마디 반 정도의 크기로 썰어 주세요.

손질된 닭

칼 , 도마

보통 튀김 요리시 튀김가루로 옷을 입히면 튀김 옷 때문에 썰어 놓은 크기보다 나중에 더 커져요.

볼에 닭을 넣고 우유를 부어 약 10~20분 정도 담가 잡내를 제거해 주세요.

닭, 우유 적당량

볼

흐르는 물에 닭을 여러 번 씻고 채에서 털면서 물기를 한 번 제거해 주세요.

채

닭을 볼에 넣고 밑간재료인 올리브오일 1큰술, 맛술(또는 미림, 청주) 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간을 넣고 한 번 버무린 후 약 10~20분 정도 재워두세요.

올리브오일 1큰술, 맛술(또는 미림, 청주) 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추 약간

볼에 튀김반죽1을 만들어 주세요.
달걀 1개, 튀김가루 4큰술, 전분가루 4큰술, 물 3큰술, 카레가루 1/2큰술을 넣고 치대면서 반죽을 잘 섞어주세요.

달걀 1개, 튀김가루 4큰술, 전분가루 4큰술, 물 3큰술, 카레가루 1/2큰술

볼

다른 넓은 접시나 볼에 튀김반죽2를 만들어 주세요.
빵가루 1컵, 파슬리가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

빵가루 1컵, 파슬리가루 1큰술

넓은 접시나 볼

이제는 찍어 먹을 머스터드소스를 만들어 주세요.
작은 접시나 종지기에 마요네즈 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 케첩 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

마요네즈 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 케첩 1/2큰술

종지기

이 소스 정말 맛있어서 아이들이 정말 좋아합니다.

닭을 만들어둔 튀김반죽1에 먼저 넣고 버무리면서 반죽 옷을 입혀주세요.

닭, 튀김반죽1

튀김반죽1의 옷을 입은 닭을 그 다음 튀김반죽2에 넣고 꼭꼭 눌러 튀김옷을 입혀주세요.

1차 반죽을 입은 닭, 튀김반죽2

팬에 식용유를 많이 넣고 강불에서 기름 온도를 170도 까지 올려주세요.

식용유 적당량

팬

강불

기름온도 체크는 반죽을 식용유에 넣었을 때 튀겨지는 소리와 함께 반죽이 위로 떠오르면 온도가 얼추 올라간 것입니다.

가스레인지 불을 중불로 낮추고 닭을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 시간은 딱히 정해진 것이 없고 눈으로 봐가면서 겉면이 노릇해지면 됩니다.
닭을 한 번에 전부 넣지 말고 서로 붙지 않을 정도로 넣어서 돌려가며 튀겨주세요.

닭

팬

중불

노릇해진 닭은 가스레인지 불을끄고 채에 건져 식히면서 기름기를 빼 주세요.

채

닭이 식으면 강불에서 기름 온도를 다시 올리고 닭을 넣고 강불에서 2차로 한 번 더 튀겨주세요.
두 번째는 금방 튀김 옷 색깔이 변할거에요.

닭

강불

튀김 옷 색깔이 진해지면 바로 채에 건져 기름기를 빼주세요.
두 번 튀기면 닭이 더 바삭해져요.

채

튀김요리 할 때 남은 기름은 매우 고온임으로 완전히 식힌 후 처리해야해요. 곧바로 찬 물에 닿으면 기름이 여러 곳으로 마구 튀어 화상을 입을 수 있으니 각별히 주의!

겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 팝콘치킨 완성.
만들어둔 머스터드소스에 찍어 먹으면 Great!

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