크림치즈 갈릭 브레드(강릉 육쪽 마늘빵) 만들기｜효썸

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크림치즈 갈릭 브레드(강릉 육쪽 마늘빵) 만들기｜효썸

최근에 파리바게트에서 파는 ‘갈릭볼’을 먹어봤는데 겉은 갈릭소스로 살짝 알싸하면서 달콤하고, 속은 고소하고 달콤한 크림치즈가 있어서 정말 맛있더라고요!
그래서 계속 그 맛이 생각나서 유행했을 때도 안 만들었던 육쪽 마늘빵을 뒤늦게 직접 만들어봤습니다!

*6개 분량.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[필링(크림치즈)]

크림치즈
150g 구매
설탕
30g 구매

[갈릭버터소스]

무염버터
100g 구매
꿀
50g 구매
다진 마늘
40g 구매
달걀
1개 구매
파슬리가루
3ts 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

동영상

조리순서Steps

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[하드롤] 볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 15~20분간 반죽해주세요.

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요(발효되는 시간이 다를 뿐 실온에서도 발효됩니다).

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌워주세요.

1차 발효 후 반죽의 크기가 2배로 커졌는지 확인해주세요.

반죽을 6등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.

중간 발효가 끝나면 다시 반죽의 가스를 가볍게 빼고 둥글려주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.

표면에 물을 충분히 뿌려주세요(무리하게 한 팬에 다 구우려다가 붙을 것 같아서 다시 약간씩 모아줬어요...).

190℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

[필링] 볼에 말랑한 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.

크림치즈는 짤주머니에 담아서 사용해주세요.

[갈릭버터소스] 볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.

버터는 전자레인지나 중탕으로 녹여서 사용해주세요.

충분히 식힌 빵을 6등분으로 깊게 칼집을 내주세요.

크림치즈를 사이사이에 짜주세요.

갈릭버터소스에 넣고 속까지 듬뿍 묻혀주세요. 그런 다음 남은 크림치즈를 위에 조금씩 짜주세요.

마무리로 파슬리가루를 뿌려주세요(영상에 이 장면이 빠졌어요...).

170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요.

마늘이 타지 않도록 확인하면서 구워주세요.

: 갈릭버터소스를 듬뿍 묻혀야 간이 맞아요!

크림치즈갈릭브레드 관련 상품

등록일 : 2021-01-18 수정일 : 2021-01-19

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포토 리뷰 4

요리 후기 4

heyac 2021-05-24 07:59:25

넘 맛있너요!! 크림치즈도 듬뿍이고 버터도 듬뿍 찍으니 맛이 없을수가 없네요. 빵도 부드럽고 간도 딱 맞아요!!

1일셰프 2022-02-21 19:25:30

빵 발효 부분에서 조금 힘들었지만 결국엔 파는 것 같은 멋진 크림치즈 갈릭브레드를 만들었네요~ 덕분에 제빵에 자신감도 생기고 가족들에게 칭찬세례를 받았어요! 감사합니다!

sim 2022-02-03 00:27:24

파슬리 못 넣은게 아쉽지만 다좋고 맛있네요 처음에 만들때 설탕이 적었는지 제입맛에는 빵이 아무맛도 안나네요 ㅠㅠ(절대로 작성자분 잘못이아닌 저의 입맛이니 단거 좋아하시는 분은 빵 만들때 설탕을 더 넣는것 강추)

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#하드롤 #빵 #크림치즈갈릭브레드 #육쪽마늘빵 #마늘빵 #크림치즈 #효썸

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