아웃백빵 <부시맨 브레이드> 만들기

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빈티지홀릭

아웃백빵 <부시맨 브레이드> 만들기

패밀리 레스토랑에서
맛볼수 있는 Bushman Bread
겉엔 검은깨
속엔 해바라기씨가 콕콕
씹을수록 고소해요

부시맨빵엔
허니버터크림을
발라야 제격이죠

아웃백에 가지 않아도
홈베이킹으로 즐겨 볼만한
부시맨 브레이드

담백한 식감에
부드러운 허니버터크림
아웃백에서 먹은
딱 그맛 이더라구요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[허니버터크림]

버터
100g 구매
꿀
35g 구매
연유
25g 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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가루류 체치기

물을 넣고 주걱으로 섞은다음
손으로 치대 반죽하기

무염버터를 넣고 조금더 치대기

반죽을 스크래퍼로 잘라가며
골고루 섞다가 작업대 위에 올려
치대 반죽을 납작하게 누른 채
밀었다 당겼다를 여러번 하며 반죽 한다

해바라기씨를 넣고 둥굴려
1차 발효 하기
(반죽이 2.5배 이상 부풀때까지)

가스 빼고 3등분 해서
중간 발효 (실온에서 10분) 한다

가운데 부분을 앞뒤로
누른다음 타원형 모양을 만들어
해바라씨를 넣고 반으로 접는다

이음 부분을 손으로 꼬집듯이 붙인다

이음새 부분이
아래로 향하게 한다음
스프레이로 물을 뿌린다

검정깨를 뿌려
40~50분가량 2차 발효

빵의 크기가
두배 정도 부풀면
다시 한번 물을 뿌린 다음 굽는다

180℃로 예열한 오븐에
25분가량 구우면 완성

빵칼로 자르기

겉엔 검은깨
속엔 해바라기씨가
콕,콕 씹을수록 고소하다

허니버터 크림 바르기

부시맨브레드 관련 상품

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

댓글 0

#부시맨빵 #아웃백빵 #허니버터크림 #홈베이킹

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