갈치조림 칼칼하고 국물 자작한 갈치감자조림

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갈치조림 칼칼하고 국물 자작한 갈치감자조림

한여름에 만들어 먹었던 레시피라

여름무가 맛이 별로라 감자를 넣고

칼칼하게 졸였답니다
갈치조림은 국물이 자작하게 졸여 놓으면 국물에 밥도 비벼 먹곤 하지요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치
1마리 구매
감자
2개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1개 구매
양파
1/2개 구매
쌀뜨물
500ml 구매

[재료]

간장
2밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
고추장
1밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매
생강가루
0.1밥숟가락 구매
된장
0.3밥숟가락 구매
물엿
1밥숟가락 구매
다진 마늘
1밥숟가락 구매
맛술
2밥숟가락 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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갈치는 쌀 듯 물에 담가놓고 부재료 감자는 큼직하게 썰고
모든 채소를 어슷 썰어서 준비합니다

양념장 재료 모두를 잘 섞어줍니다

갈치조림에 무를 많이 넣고 하는데
요 레시피가 조금 오래된 거라
그때는 무가 덜 맛있어서 감자를 넣고 졸였어요~~~

감자가 익어야 하기에 먼저 양념장을 조금 넣고 끓여줍니다
감자가 반쯤 익었을 때 갈치를 넣어줍니다

만들어 놓은 양념장을 올려주고
썰어놓은 양파 대파 청홍고추를 넣어줍니다

쌀 뜻물을 부어준 다음 바글바글 끓여줍니다

끓이면서 맛있는 냄새가 어찌나 맛있었는지요
지금도 그때를 생각하면 숟가락 들고 당장 한 숟가락 퍼묵하고 싶네요

무를 넣고 만든 조림이나 감자를 넣고 졸여놓으면
갈치보다 무나 감자가 더 맛있더라고요

생선요리를 워낙 좋아하기에
밥을 폭식하게 되더라고요

갈치감자조림 관련 상품

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

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#생선요리 #반찬 #술안주 #저녁반찬 #갈치감자조림

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