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스마일로즈의건강밥상

갈치조림 칼칼하고 국물 자작한 갈치감자조림

한여름에 만들어 먹었던 레시피라

여름무가 맛이 별로라 감자를 넣고

칼칼하게 졸였답니다
갈치조림은 국물이 자작하게 졸여 놓으면 국물에 밥도 비벼 먹곤 하지요

​
​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
갈치는 쌀 듯 물에 담가놓고 부재료 감자는 큼직하게 썰고
모든 채소를 어슷 썰어서 준비합니다
양념장 재료 모두를 잘 섞어줍니다
갈치조림에 무를 많이 넣고 하는데
요 레시피가 조금 오래된 거라
그때는 무가 덜 맛있어서 감자를 넣고 졸였어요~~~
감자가 익어야 하기에 먼저 양념장을 조금 넣고 끓여줍니다
감자가 반쯤 익었을 때 갈치를 넣어줍니다
만들어 놓은 양념장을 올려주고
썰어놓은 양파 대파 청홍고추를 넣어줍니다
쌀 뜻물을 부어준 다음 바글바글 끓여줍니다
끓이면서 맛있는 냄새가 어찌나 맛있었는지요
지금도 그때를 생각하면 숟가락 들고 당장 한 숟가락 퍼묵하고 싶네요
무를 넣고 만든 조림이나 감자를 넣고 졸여놓으면
갈치보다 무나 감자가 더 맛있더라고요
생선요리를 워낙 좋아하기에
밥을 폭식하게 되더라고요

등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#생선요리#반찬#술안주#저녁반찬#갈치감자조림
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