Name: 칼칼한 국물 최고 감자탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기등뼈 2kg; 우거지 500g; 묵은지 300g; 양파; 대파 1개; 감자 3개; 팽이버섯 1봉; 깻잎 1봉; 된장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 참치액 2큰술; 청주 2큰술; 생강 1/2큰술; 마늘 3큰술; 후추 약간; 참기름 약간; 매실청 1큰술

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radio1120

칼칼한 국물 최고 감자탕

압력솥요리2탄
감.자.탕
우거지와 묵은지로 깊은맛을 더한 최고의 한끼식사
쉽게 알려드려요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
생강
1/2큰술 구매
마늘
3큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

등뼈는 찬물에 30분이상 핏물빼기

탄산수로넣고 월계수잎, 생강,통후추넣고 등뼈 1차로 삶기

등뼈넣고 압력솥에서 10분중불로 찜

그사이 양념준비 양념장 재료 우거지와 묵은지에 넣고 조물조물 묵은지는 씻어넣기

양념 반만 우거지에 넣고 반은 등뼈에 넣고 버무리기

1차로 삶은 등뼈 찬물샤워하기

양념넣고 버무리기 30분동안 재우기

물이나 탄산수 800그램이상 넣고 등뼈,우거지,묵은지양념 넣고 끓이기.

압력솥에서 20분이상 중불로 찌기 뚜껑열고 등뼈와 우거지를 냄비에 옮겨서 깻잎,양파,감자,버섯,대파등 넣고 끓여주기.마지막은 들깨가루로장식 .물은 부족하면 보충하기

: 1. 탄산수넣으면 고기 잡내안나고 좋아요.
2. 등뼈는 1시간정도 익혀야 살이 푹익어요. 단축하려면 압력솥으로 해주면 시간 단축되어요.
3. 묵은지넣어주면 훨 깊은맛이 배가되요

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등록일 : 2021-01-16 수정일 : 2021-01-18

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radio1120

세자매 라디오네의 맛있는 하루

#돼지고기등뼈요리 #감자탕 #묵은지감자탕.#우거지감자탕 #시래기감자탕 #해장국 #등뼈 #돼지고기

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