아삭하면서도 새콤달콤한 더덕무침

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밥수이

아삭하면서도 새콤달콤한 더덕무침

더덕이 크진 않아도 맛은 좋아요 껍질을 벗겨 놓은 것을 가져왔기에 만들어 먹기 편했으며 쓴맛도 없고 아삭하면서도 새콤달콤하게 무쳐 먹었더니 맛이 참 좋았습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

더덕
200g 구매
미나리
1줌 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
진간장
2/3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
조금 구매
깨소금
조금 구매
천일염 더덕손질
1큰술 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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가장 먼저 할 일은 더덕을 손질하는 건데 껍질 벗긴 더덕을 반으로 자르고 밀대로 밀어서 납작하게 만들어요

더덕 손질법 레시피

물 1컵에 천일염 1 큰 술을 넣고 손질한 더덕을 넣어 쓴맛을 사라지게 담가 놓으며 손질해요

손질하여 천일염 물에 20분 정도 담가놓았던 더덕은 한번 씻어 물기를 꼭꼭 눌러 닦아주고는 채를 썰듯 손으로 찢어가며 손질해 놓습니다

미나리도 더덕의 기장보다 조금 짧게 썰어 준비해 주고요 양념도 준비해 놓습니다

볼에 손질한 더덕을 넣고 먼저 고춧가루 1큰을 넣어 색을 입히고

식초 1 큰술, 올리고당 1 큰술 참기름 조금 ,마늘 1 큰술 진간장 2/3 큰술 넣어 조물조물 양념이 잘 배이도록 무쳐주고 이때 새콤함과 단맛은 조절해요

썰어놓았던 미나리와 깨소금을 넣어 한 번 더 가볍게 무쳐주면 아삭하면서도 새콤달콤한 더덕무침 완성이에요

더덕무침 관련 상품

등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-15

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레시피 작성자About the writer

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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#더덕무침 #더덕 #집밥 #맛있는밥상 #한끼반찬 #쓴맛은 #꼭 #우려내야지만 #맛있게 #먹을수 #있어요

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