대패삼겹살 파스타, 청양고추를 듬뿍 넣은 한식 파스타

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이웃사슴

대패삼겹살 파스타, 청양고추를 듬뿍 넣은 한식 파스타

저는 파스타나 리조또 같은 양식을 무척 좋아하는데요. 남편은 본투비 한국인 입맛이라 칼칼한 한식을 좋아한답니다. 그래서 가끔 양식과 한식의 중간 지점에 있는 퓨전 스타일의 음식을 만들어 먹곤 하는데, 오늘 소개해 드릴 대패삼겹살 파스타도 바로 그런 요리예요!
한국인의 대표 식재료 중 하나인 대패삼겹살과 청양고추를 듬뿍 넣어 만든 파스타거든요!

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
5줄 구매
파스타면
1인분 구매
마늘
5알 구매
청양고추
3개 구매
소금
적당량 구매
올리브유
적당량 구매
후추
적당량 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

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마늘은 꼭지를 자른 뒤 편으로 썰고

청양고추는 송송송 다져서 준비해요.

저는 집에 홍고추가 있어서 홍고추도 하나 추가로 넣었답니다. 이는 색감을 위한 것이니 없다면 생략해 주셔도 돼요.

대패삼겹살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
돌돌 말린 대패삼겹살 중간에 가위를 넣고, 자르면 편해요!

냄비에 물 500ml와 소금 1/2큰술을 넣고 끓입니다.

오늘 만들 파스타는 알리오올리오예요.
알리오올리오는 면수로 간을 하는 파스타랍니다. 그래서 파스타면을 삶을 때 물과 소금의 양을 정확하게 맞추면 더 맛있는 대패삼겹살 파스타를 만들 수 있어요!

물이 보글보글 끓으면 파스타면을 넣고 8분간 삶습니다.

삶은 면은 건진 뒤 올리브유를 조금 넣고 살짝 버무려 둬요. 이렇게 해야 면이 굳지 않거든요.

이때 면수는 절대 버리면 안 된답니다!

프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 중불로 달군 다음 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아요.

마늘이 익어서 마늘 향이 올라오면 대패삼겹살을 넣고 계속 볶습니다.

대패삼겹살도 노릇노릇하게 익으면 고추를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아요.

그리고 소금과 후추를 조금 넣어 간을 합니다. 어차피 면수로 간을 맞출 거니 소금과 후추는 조금씩만 넣어 주세요.

재료들이 다 볶아지면 삶은 면과 면수 한 국자를 넣고 센 불에 면수가 졸아들 때까지 볶아요.

면수가 다 졸아들면 간을 보고, 부족하다 싶으면 면수를 조금씩 추가해서 볶으면 완성입니다!

저는 면수를 한 국자 넣으니 간이 딱 적당했어요!

: 더 매콤한 대패삼겹살 파스타를 즐기고 싶다면 페퍼론치노홀 2-3개를 다져서 마늘을 볶을 때 함께 볶아 주세요.

대패삼겹살파스타 관련 상품

등록일 : 2021-01-14 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

댓글 1

#파스타 #스파게티 #알리오올리오 #대패삼겹살 #대패삼겹살파스타 #삼겹살파스타 #청양고추 #고추파스타 #퓨전 #한식파스타

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