속살이 꽉- 달큰한 꽃게찜

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속살이 꽉- 달큰한 꽃게찜

봄엔 암꽃게, 가을엔 숫꽃게'라는 말을 기억하세요. 암꽃게는 가을이 되면 산란을
마치고 살이 빠져버리기 때문에 지금은 숫꽃게를 즐겨야 한다는 사실! 그렇다면 가을철 암꽃게와 숫꽃게를 구분하는 꿀팁을 알려 드릴게요. 배딱지 모양이 둥글면 암컷,
삼각형 또는 뾰족하면 수컷이랍니다. 이젠 잊지말고 가을 꽃게를 더 맛있게 즐겨보세요.
꽃게의 단단한 껍질 속 풍부한 키토산은 체내 지방이 축적되는 것을 막아주기 때문에
다이어트에 관심있는 분도 꽃게찜 만큼은 걱정없이 푸짐하게 즐기세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
찜용 콩나물
1봉 구매
대파
1대 구매
미더덕
1줌 구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

꽃게는 가위를 이용해 집게발의 뾰족한 부분을 자르고 솔로 깨끗이 닦아준다.

콩나물을 흐르는 물에 흔들어가며 여러번 헹궈준다.

대파는 어슷하게 썰어둔다.

양념장은 분량대로 잘 섞어준다.

물을 자작하게 넣어 꽃게와 미더덕을 삶아준다.

삶은 꽃게 위에 콩나물을 올리고 5분 이상 아삭하게 쪄낸다.

불을 약하게 줄이고 만들어둔 양념장을 올려 고루 섞어가며 빠르게 볶아준다.

썰어둔 대파를 올려 완성한다.

: 1 양념장에 고춧가루가 많이 들어가므로 떫은 맛이 날 수 있어요.
미리 만들어두고 숙성시켜 주세요.
2 꽃게를 삶을 때 생기는 불순물과 거품들을 제거해야
비린내가 나지 않아요.
3 먹기 전에 배딱지를 떼면서 등과 몸통을 벌려 모래주머니를 자르고,
몸통에 붙어있는 아가미를 손질한 후 4등분 하면 손쉽게 먹을 수 있어요.

꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2021-01-13 수정일 : 2021-01-14

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레시피 작성자About the writer

"건강하고 안전한 먹거리를 추구합니다" 자연이랑은 SK그룹 식문화 전문 사회공헌 재단인 행복에프앤씨재단에서 운영하는 건강한 먹거리 플랫폼입니다.

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#꽃게 #찜 #술안주 #달콤 #가을

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