대장금 궁중요리~ 숭채만두 :)

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살림장이

대장금 궁중요리~ 숭채만두 :)

오늘은 만두피 대신 배추로 만든 웰빙만두, 숭채만두를 소개해 드릴게요~
숭채는 배추를 말하는데 동의보감에도 나온 숭채만두는 영양은 풍부하고, 칼로리는 낮은 반면 포만감이 높아 다이어트 음식으로도 제격이랍니다. 건강요리로 추천해드려요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[만두소 양념]

[초간장]

간장
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식초
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물
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잣가루
1t 구매

[배추밑양념]

소금
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참기름
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노하우

▶ 배추 손질법

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▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

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▶ 미나리 보관법

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조리순서Steps

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1. 재료를 준비해주세요

배춧잎은 끓는 물에 소금 1ts 넣고, 2분 정도 데치고, 숙주와 미나리도 살짝 데쳐주세요

저처럼 넓은 팬에 1cm 높이가량 물을 좀 깔고, 한꺼번에 야채를 넣은 후 뚜껑 덮고, 5분 정도 저수분으로 중약불에서 익혀주셔도 돼요

오이는 돌려깎기해서 채썬 후 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여주세요

오이가 절여지는 동안 데친 미나리와 숙주를 잘게 송송 썰어주세요.

이제 절여진 오이도 마찬가지로 잘게 썰어주세요

닭고기는 썰기 좋게 전자레인지에 2분 정도 돌린 후, 잘게 다져주세요

전자레인지

마지막에 찌기 때문에 이 단계에서 완전히 익힐 필요는 없어요~

데친 배춧잎은 소금 1ts, 참기름 1T로 한 잎씩 골고루 밑양념주세요.

모든 속재료와 속양념을 섞어 만두소를 만들어주세요

배춧잎 안쪽에 전분가루를 약간 뿌린 후, 만두소를 한 수저 정도 올려주세요.

만두소를 얹어 배춧잎의 단단한 쪽에서 부터 얇은 쪽으로 굴려서 말아주세요

그래야 나중에 얇은 잎으로 착 감기게 마무리를 잘 지을 수 있어요

잘 말은 숭채만두를 찜기에 약 8분 정도 쪄주세요

완성된 숭채만두를 초간장과 함께 곁들여 드시면 돼요~^^

초간장대신 양념간장도 좋겠죠^^

통째 먹기에 크기가 부담스럽다면 김밥처럼 이렇게 썰어서 한 입에 드셔도 좋아요~

: 숭채만두는 차게 식혀 먹어도 좋은 음식이니 기호에 따라 차게 혹은 따뜻하게 선택하시면 돼요~
닭가슴살 대신 다진 돼지고기나 소고기 혹은 버섯, 으깬 두부를 사용하셔도 좋아요!

숭채만두 관련 상품

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

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#숭채만두 #배추만두 #웰빙만두 #동의보감 #궁중요리 #다이어트요리 #영양식

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