채끝살 찹스테이크 만들기

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뽀돌이7

채끝살 찹스테이크 만들기

내동보관중인 채끝살을 찹스테이크로 요리해 봅니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[스테이크 소스 (1인분)]

스테이크 소스
2T 구매
캐첩
3T 구매
설탕
1.5T 구매
진간장
2T 구매
식초
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물
1/2종이컵 구매

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▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

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지난번 손질해서 냉동 보관중인 채끝살 입니다.
냉동되어 있어 바로 사용할수 없어 해동이 필요 합니다
해동은 냉장실에 보관하면 자연스럽게 해동이 됩니다.

전자렌지 보다는 냉장실에서 자연스럽게 해동하는 것이 고기가 더 좋습니다.

6시간 정도 냉장실에서 자연스럽게 해동된 고기 입니다.
아삭아삭하게 썰리는게 칼질하는 느낌도 좋습니다.

채소를 손질해야 합니다
잘 씻은 채소를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주어야 합니다.
스테이크가 깍두기 처럼 썰어주니 채소도 사각형 모양으로 썰어 줍니다.

모든 요리에서 채소는 그 주 재료와 비슷한 모양으로 썰어 주는것이 보기 좋습니다.

찹스테이크에 들어갈 채끝살을 정사각형은 아니더라도 사각형 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주었습니다.

고기를 깍둑썰기 할때도 기름부위나 근육 부위가 있다면 그 부분을 도려내 주세요

채끝살 썰어논 고기를 밑간을 해 주어야 합니다.
올리브유, 허브솔트와 후추로 밑간을 해 놓습니다.
전 올리브가 없어서 카놀라유로 했습니다.

밑간은 30분 정도 해 주었습니다.

밑간이 되는 동안 스테이크 소스를 미리 만들어 놓습니다.
위에 있는 용량으로 스테이크 소스를 만들어 준비해 둡니다.

후라이팬에 기름 살짝 두르고 밑간해 논 고기를 넣어 줍니다.
밑간을 한 거지만 소금하고 후추 살짝 넣어 주어도 됩니다.

제일먼저 마늘과 당근을 넣어 주고 같이 볶습니다.
마늘은 고기에 마늘향을 입히고 당근은 익는데 시간이 걸리니 제일 먼저 넣어 줍니다

그 다음에 아스파라거스, 양파를 넣어 줍니다.

미리 준비해 두었던 소스를 부어 주고 달달 볶습니다.

소스를 넣을때 고기의 양에 맞춰 넣어 주세요
고기가 잔잔하게 잠길 정도만!!!

볶으면서 버섯과 파프리카를 넣어 주었습니다.
버섯은 약하기 때문에 제일 마지막에 넣어 주었습니다.

전 소스를 너무 많이 넣으것 같네요. ^^

요리 완성 되었습니다.
조금 소스가 많이 들어간것 같은데 먹는데는 문제가 되지 않습니다.
홀그레인 머스타드 소스하고고 같이 먹으면 더욱더 맛 있습니다.

기호에 따라 허브솔트하고도 먹어 봅니다.
그냥 먹어도 맛있고 소스에 먹어도 맛있고
그냥 소금 살짝 찍어도 맛 있습니다.

채끝살찹스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-11

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레시피 작성자About the writer

직장남의 일상생활속의 소소한 요리를 소개 합니다.

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#소고기요리 #소고기스테이크 #스테이크 #찹스테이크 #채끝스테이크 #채끝살스테이크 #직장남요리 #직장남레시피 #나만의레시피

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