Name: [에코즈Echoes recipe] 눈꽃아이싱쿠키 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 100g; 설탕 80g; 달걀 1개; 박력분 250g; 베이킹파우더 1/2숟갈; 소금 1/2숟갈; 달걀흰자 2개; 슈가파우더 10큰술; 레몬 1/2개; 민트시럽 1.5숟갈; 물 300ml

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에코즈

[에코즈Echoes recipe] 눈꽃아이싱쿠키 만들기

겨울을 맞이해서 눈꽃 모양의 아이싱 쿠키를 한번 구워봤어요.
모양도 예쁘고 맛도 좋아서 선물하기에도 딱이랍니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

버터
100g 구매
설탕
80g 구매
달걀
1개 구매
박력분
250g 구매
베이킹파우더
1/2숟갈 구매
소금
1/2숟갈 구매

[아이싱]

달걀흰자
2개 구매
슈가파우더
10큰술 구매
레몬
1/2개 구매
민트시럽
1.5숟갈 구매
물
300ml 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

버터는 휘핑기로 섞어서 크림화를 시켜주고 설탕을 두번 나눠서 넣고 섞어주세요

달걀과 버터는 실온 30분 이상 두시면 훨씬 사용하기 좋아요.

설탕이 다 섞이면 달걀도 넣고 섞어주세요.

그 위로 베이킹 파우더 소금, 박력분을 넣고 채에 쳐서 넣어줍니다.

날가루가 없을 때까지 섞어주세요.

그리고 날가루가 눈에 보이지 않으면 손으로 뭉쳐주시면 됩니다.

그리고 냉장실에서 40분간 휴지 시켜주세요.

그동안 아이싱을 만들건데 먼저 달걀흰자를 준비합니다.

레몬즙도 준비하세요.

그리고 슈가파우더에 레몬즙과 달걀을 넣어줍니다.

그리고 휘핑기로 잘 섞어주시는데 하얗게 변하면 굿, 처음엔 뻑뻑한게 정상이고요.
이때부터 물을 조금씩 넣고 섞으면서 농도 조절을 해주셔야해요.

농도 조절이 끝나면 아이싱을 조금 덜어서 민트 시럽을 넣어줍니다.

그리고 골고루 섞어주세요.

휴지시킨 반죽은 넓게 밀어서 쿠키커터로 모양을 찍어주세요.
이때 두께가 너무 두껍지 않도록 주의합니다.

오븐 180도에서 12분간 예열

이렇게 모양이 나와주면 됩니다.
찬바람에 살짝만 굳혀주세요.

그리고 오븐팬에 올려 예열된 오븐에 넣어주세요.
그리고 온도는 160~17도로 내려서 두께에 따라서 굽는 시간이 달라집니다.
얇으면 10분부터 시작하세요.

오븐

오븐 160~170도에서 10~20분 사이

그리고 다 구워진 쿠키는 꼭 제대로 식혀줍니다.

다식은 쿠키는 바탕색으로 흰색 아이싱을 먼저 발라주세요.
그리고 완전히 굳혀줍니다.

이때 장식하셔도 되고 안하셔도 되고 이건 선택이에요.

마지막으로 민트아이싱으로 선을 그려주면 됩니다.
반대로 민트를 좋아하시는 분들은 바탕을 민트 아이싱으로 칠해주세요.
아이싱을 다 바르도 나면 꼭 완전히 굳혀주세요.

완성.

: *동영상으로 모든 과정을 좀더 쉽게 보실 수 있습니다.
*큰숟갈 혹은T는 숟가락에 최대한 가득
*숟갈 혹은t는 숟가락에 보통 혹은 적게
*티스푼은 말그대로 티스푼
*1/2숟갈은 계량스푼
오븐을 사용할 땐 꼭 예열하고 버터와 달걀은 꼭 실온에서 30분 이상 두고 사용합니다.