새콤달콤 맛있는 겨울간식 귤청 만들기

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스마일로즈의건강밥상

새콤달콤 맛있는 겨울간식 귤청 만들기

비타민C가 풍부하여 체내 유해한 활성산소를 없애주고

외부 바이러스나 세균에 저항할 수 있는 면역력을 강화시켜주는데요~!~

피부 회복에도 좋고 피부미용에도 좋은 귤

하루에 2개만 섭취해도 비타민C 일일 권장량을 충분히 섭취할 수 있다고 하네요

맛있는 귤을 매일 까서 먹어도 줄어들지 않아서 귤 청도 담고 건조해 놓으면

오래 두고 제대로 귤 섭취를 할 수 있겠지요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[귤청재료]

귤
1kg 구매
설탕
800g 구매

[귤세척재료]

귤
2kg 구매
베이킹소다
1컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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귤청은 껍질을 까서 담기도 하고 껍질째 담을 수도 있지요
귤향을 조금 더 느낄 수 있고 껍질에 영양성분이 더 있기에 저는 껍질째 담았어요
껍질째 담으려면 귤 세척이 중요하지요
귤에 베이킹소다를 넉넉히 넣고 하나씩 문질러 닦아줍니다

베이킹소다로 1차 세척 후
식초를 1컵 부어준 다음
20분 정도 담가놓았어요

한 개씩 흐르는 물에 헹궈준 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
귤청과 귤칩을 만들기 위해 양이 조금 넉넉하게 씻어 건져서 물기를 말려줍니다

귤이 물이 빠지는 동안 담을 용기는
찬물에 넣고 끓여 열탕 세척을 해줍니다

물기가 완전히 마른 다음 슬라이스로 썰어줍니다
물기가 덜 말랐다면 키친타월로 닦아줍니다

귤과 설탕을 1:1로 담지만
저는 설탕량을 조금 줄여서 80%만 넣어주었어요
병에 넣기 전에 귤에 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 설탕이 많이 녹을 때까지 기다립니다

용기에 담은 뒤 남겨놓았던 설탕을 위에 소복이 덮어줍니다

병 두 개에 나누어 담아 놓았어요
#귤청 완성입니다
그리고 실온에 그대로 두면 됩니다

삼일 지난 다음 열어보니 설탕이 많이 녹았네요

떡 본 김에 제사 지낸다고
뚜껑을 열어본 김에 귤차 한잔 마시려고요
3일밖에 안되어서인지 귤향이 조금 부족하긴 하네요
일주일은 지나야 더 맛있는 귤차를 마실 수 있겠네요~!

귤 건더기 몇 개 담고 뜨거운 물을 부어줍니다
향긋한 귤 향이 코끝에 와닿네요

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등록일 : 2020-12-30 수정일 : 2020-12-30

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스마일로즈의건강밥상

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#귤청담기 #귤의효능 #귤차만들기

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