Name: 팥시루떡 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀가루 2컵; 찹쌀가루 1컵; 팥 1컵; 소금 조금; 설탕 2T

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어부동김반장

팥시루떡 만드는법

일년에 서너번 동지가 아니더라도 팥죽을 끓여요.
올해는 애동지라 팥죽대신 팥시루떡을 만들어 먹는 날이라죠.
그래서 팥시루떡을 만들었어요.
어려워 보이지만...입맛에 맞게 만들수도 있고,
시루떡 만들기 생각보다 쉽네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀가루
2컵 구매
찹쌀가루
1컵 구매
팥
1컵 구매
소금
조금 구매
설탕
2T 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

방앗간에서 빻아온 쌀가루와 찹쌀가루를 준비 하고
골고루 섞어 줍니다.
쌀가루와 찹쌀가루의 양은 조절하시면 되요.

고운 체에 두번정도 내려 주세요.
그리고 소금조금 넣고,
설탕1T를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
여기서 달게 드시고 싶다면 설탕 추가하시면 되요.

팥은 하룻밤 불려 줍니다.
그래야 삶는 시간이 절약되요.

팥은 찬물을 붓고 삶아 줍니다.
끓기 시작하면서 5분정도 끓으면 삶은 팥물은 버리고
새물을 넣고 약불로 30분정도 넣고 푹 삶아 줍니다.

팥이 푹 무르면 팥물을 버리고
중불로 팥에 남아 있는 수분을 날려 줍니다.
이때 골고루 저어가면서 수분을 날려 주세요.
그리고 절구로 빻아주고, 소금 한꼬집과 설탕 1T를 넣고 골고루 섞어 줍니다.

찜솥에

물에 젖은 베보자기를 깔아 주고

떡 틀을 올려 줍니다.

팥을 한겹 얇게 깔아주고

쌀가루 한컵반을 넣고 얇게 펴 줍니다.

팥을 한겹 깔아 줍니다.

쌀가루 한컵반을 올려 줍니다.

팥을 한겹 또 덮어 줍니다.

뚜껑 덮고
김이 오른 찜솥에 25분 쪄주고
10분 뜸들여 주시면 됩니다.

: 쌀가루는 방앗간에서 빻아온 가루를 사용하시면 되요.
삶은 팥은 질퍽이지 않게 고슬하게 만들어 줍니다.

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등록일 : 2020-12-26 수정일 : 2020-12-28

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

#팥시루떡만들기 #시루떡 #떡만들기 #동지음식

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