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겸즈

고등어무조림 만드는법 국물 자작하게~

2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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고등어는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다. 고등어 구매할때 조림용으로 손질해 달라면 요렇게 어슷어슷 썰어주지요~ 손질한 고등어는 내장은 제거하고 흐르는물에 깨끗이 씻어 준비하고

고등어 손질법 레시피

분량의 양념재료를 넣어 골고루 섞어 준비합니다.
다음은 무우를 1cm두께로 반달모양으로 잘라줍니다. 빠르게 익힐거라면 더 얇게 썰어주어도 좋지요~ 그리고 양파는 채를썰어 준비하고 대파는 동글동글 썰어서 준비했어요~ 양파나 대파는 취향껏 썰어주세요...^^
반달모양으로 썰어놓은 무우를 냄비 바닥에 깔아주고~
씻어놓은 고등어도 넣어주고 양파와 양념장도 넣어주고
대파도 반정도 먼저 넣어주고 물은 재료의 반정도 차게 넣어주고 쎈불로 끓여 줍니다.
보글보글 끓으면 국물을 위로 떠서 끼얹어주면서 중약불에서 무가 잘 익을때까지 졸여줍니다. 무우를 좀 더 잘 익힐려면 무를 먼저 양념장에 졸이다 무우가 반정도 익으면 그때 고등어와 양파를 넣고 졸여주는게 좋을거 같아요.
뚜껑덮어 중약불로 뭉근하게 10분정도 더 끓여주었구요~ 더 푸욱 익히면 좋았을텐데 급한마음에 간보고 마무리~ 부족한간은 참치액으로 맞춰주고 마무리 했는데 간은 취향껏 맞춰주세요.^^

등록일 : 2020-12-22 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

겸즈

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요리 후기 1

미소마밍♥ 2021-01-05 15:40:43

오... 맛있음!!!오~!!  

쉐프의 한마디2021-01-09 12:53:51

감사합니다.^^

댓글 0
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