Name: 호주산 찜용 소갈비 손질해서 만드는 비법과 맛있는 소갈비찜(양파즙,배즙,생강청 활용)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소찜용갈비 2kg; 양파즙 3봉; 배즙 1봉; 생강청 1밥숟가락; 다진마늘 1밥숟가락; 소주 1/2종이컵; 대파 2대; 참기름 2밥숟가락; 후추 톡10번

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앙리누나

호주산 찜용 소갈비 손질해서 만드는 비법과 맛있는 소갈비찜(양파즙,배즙,생강청 활용)

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.
오늘은 생일상에 놓으려고 만든 소갈비찜 만든과정을 올려볼께요.
이번엔 LA갈비가 아니구 통으로된 호주산 찜용갈비를 사용했어요.
전 LA 갈비보다 통통한 찜갈비가 더 좋더라구요.

그리고 국내산 한우는 너무 비싸서 ㅋㅋㅋ호주산으로
이건 1KG에 12,900원 줬어요. 엄청 싸죠??
국내산이던 호주산이든 손질 잘해서 해야 맛있지 손질 못하면 맛없어요.

갈비는 뭐가 젤 중요하다 했죠?

피를 빼야쥬~~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

소찜용갈비
2kg 구매
양파즙
3봉 구매
배즙
1봉 구매
생강청
1밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
소주
1/2종이컵 구매
대파
2대 구매
참기름
2밥숟가락 구매
후추 톡
10번 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비를 찬물에 담궈서 여러번 핏물을 빼주세요.
저는 거의 반나절은 빼요. 고기색이 허옇게 변할때 까지 뺀다고 봐야줘.

반나절 피를 뺐더니 보이시나요?? 위아래 차이가
피 빼면 꼭 돼지고기 같아요. ㅋㅋ
위에 비계들 엄청 많았죠? 다뜯어내주세요. 아주 살짝은 붙어 있어도 돼요.

이제 갈비를 재우면 끝인데요.
바로 양념재울 통에 갈비 넣고 바로 양념 할것들을 넣을 꺼예요.

배즙1포

양파즙3포 (양파즙 없으면 양파 2개정도 갈아서) 양파즙 많이 넣으면 냄새도 안나고 고기가 확실히 부드러워요.

다진마늘 밥숟가락 크게 1

소주 종이컵 반컵

진간장 종이컵 가득 1

후추 10번 톡~

생강청 밥숟가락 크게 1

참기름 밥숟가락 2

대파도 크게 크게 썰어서

마구 주물주물 섞어주세요.

몇일뒤 한 4일 재어둔거 같아요.

한끼먹을 만큼 냄비에 넣구요.
압력밥솥 안해도 돼요.
압력솥에 잘못하면 고기가 너무 물러져서 저는 그냥 냄비에 해요. 그래야 더 맛있더라구요.
그리고 양파즙 많이 넣고 하니까 고기가 정말 부드러워요.

뚜껑덮고 푹 삶아주세요.

저 두툼한 소고기가 부들부들 양파즙이 정말 고기 엄청 부드럽게 하는거 같아요.
즙을 이용한 소갈비찜 완성됐어요.

생일상에 맛있는 소갈비찜 잘 올렸어요.
정말 부들부들 맛있게 잘먹었어요.

: 배송비까지 26,900원 인가 줬는데 2kg하니까 둘이서 세번은 먹겠어요. 소고기는 손질하고 피만 잘빼면 냄새 안나용~~
저렴한게 인터넷에 참 많아요.
손질은 피빼고 비계 다 뜯어내면 되지용~~
그리고 집에 안먹고 있는 즙들 있으면 고기 재울때 다 넣어버리세요. ㅋㅋ 확실히 즙으로 하면 깔끔하고 좋아요.