Name: 시금치 나물 / 일본식 시금치 절임 나물
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 250g; 멸치육수 6Ts; 간장 2Ts; 맛술 1Ts; 통깨 3Ts; 가쓰오부시 조금

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요알남Mingstar

시금치 나물 / 일본식 시금치 절임 나물

일본 가정식 스타일로 만든 절이는 방식의 시금치 나물 입니다.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

시금치는 씻어 물기를 제거한다.

물기를 제거한 시금치의 밑동을 조금 자른다.

밑동을 자른 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 데친다.

데친 시금치는 찬물에 씻어 물기를 손으로 살짝만 짜 준다.

물기를 제거한 시금치는 적당한 크기로 자른다.

멸치육수, 간장, 맛술을 넣고 절임장을 만든다.

자른 시금치는 통에 담는다.

통에 양념장을 넣고 최소 2시간 정도 절여준다.

중간에 한번 뒤집어 준다.

통깨는 갈아 준다.

그릇에 절인 시금치, 깨를 넣고 버무린다.

버무린 시금치는 접시에 담고 가츠오부시를 올려준다

: * 원래는 시금치를 절인 후 한번 짜서, 아마시유를 넣고 버무립니다

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등록일 : 2020-12-21 수정일 : 2020-12-21

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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