Name: 동지팥죽 쉽고 간편하게 만들어 먹어요~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 2컵; 조랭이떡 적당량; 굵은 소금 1t; 찹쌀가루 10T; 흑설탕 7T

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엄마봉다리

동지팥죽 쉽고 간편하게 만들어 먹어요~

찹쌀가루를 익반죽해서 새알심을 만드는 대신
간편하게 조랭이 떡을 넣어 만든 동지 팥죽입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

팥 2컵과 조랭이 떡을 준비합니다.

팥을 물에 여러번 헹궈가며 깨끗이 씻어줍니다.
물 위에 떠오르는 쭉정이나 상한 팥은 건져내 줍니다.

물 6컵을 부어줍니다.
뚜껑열고 센불에 15분 정도 삶은 뒤

삶은 물은 버리고
다시 물에 헹궈 체에 받쳐둡니다.
첫물을 버리는 이유는??
팥에 사포닌 성분이 많아서
설사를 유발할 수도 있고
떫은 맛을 제거하기 위해서랍니다.

1차로 삶은 팥을 냄비에 담고
물 8컵과 굵은 소금 1t 넣어줍니다.

처음엔 센불로 끓이다 끓어 오르면 중.약불로 줄여
뚜껑 덮고 1시간 ~1시간 10분 정도 푹~ 끓여주면 됩니다.

찹쌀가루 10T에 물 7T 넣어 섞어 찹쌀물을 만들어 줍니다.

1시간 정도 지나 팥이 푹 익었으면
찹쌀물을 조금씩 부어가면서 저어줍니다.
동지팥죽은 팥을 으깨고 체에 곱게 걸러내 불린 쌀과 새알심을 넣어 끓이는데
간편하게 모든 과정은 생략하고
통팥죽으로 끓입니다~

씻어놓은 조랭이 떡도 넣어줍니다.

흑설탕(또는 설탕) 7T 넣고 간을 맞춘 후
찹쌀과 조랭이 떡이 익을 정도만
더 끓여주면 완성입니다~
부족한 간은 소금으로 해주시고
단맛. 짠맛은 취향껏 추가하시면 됩니다.

오래 끓으면서
스스로 으깨진 것 반, 통팥 반!!
정말 맛있습니다~

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등록일 : 2020-12-17 수정일 : 2020-12-17

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레시피 작성자About the writer

엄마봉다리

https://m.blog.naver.com/cheerms

요리 후기 2

슬구델리 2022-02-20 08:55:58

자취생인데 어쩌다가 팥 한봉다리 생겨가지구 요 레시피 참고하여 팥죽 성공해먹엇습니다!ㅎㅎ 사먹는거 안부럽네요. 저는 물이 좀 부족해서 한컵 더 넣구, 팥이 으깨지지않는 느낌이라 저어줄때 일부러 쬐끔 으깼어요. 찹쌀가루가 없어서 쌀가루로 대체했는데 물 7숟가락 갖고도 가루 열숟가락이 크림처럼 되네요 싱기방기. 간단한 레시피 감사합니다~!~!!

또또롯또 2021-01-09 09:46:57

저 레시피대로 했다가 폭망했어요 굵은소금 한스푼 넣었는데 다하고 맛보니깐 짜서 난리난리 저희집굵은소금이 더 짠건진찹쌀가루 비율도 저렇게 묽게안되고 떡되던데요 ..T 밥숱갈 맞는거죠??ㅠㅠ

쉐프의 한마디2021-01-09 21:37:53

레시피에 굵은 소금이 밥숟가락 1T가 아니구요... 1t (아이들용 작은숟가락)입니다. 혹시 1T를 넣으신건 아닌지요? 그리고 저는 찹쌀가루를 방앗간에서 직접 찧어온걸 썼는데 시판용이라면 조금 다를수도 있을것 같습니다. 물을 조금 더 추가하셔서 묽게 만들어 쓰시면 될것 같아요. 힘들게 만드셨을텐데 많이 짜서 못드셨을 것 같아 저도 속상하네요ㅠ