바삭하고 부드러운 오픈샌드위치용 빵만들기

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오월의레시피

바삭하고 부드러운 오픈샌드위치용 빵만들기

집에서도 간단하며 소박한 빵을 만들 수 있는 간단 레시피 ~~이 레시피로 한 번에 반죽을 두 개 분으로 만들어 하나는 피자로 하나는 이런 Rustic 한 빵을 만드는데 사용할 수 있다.. 이름하여 크러스트 브레드^^ 팬은 롯지 팬이나 팟을 이용한다. 롯지 팬은 정말 다양한 음식을 만들 수 있어 나의 요리에 없어서는 안 될 조리도구 중 하나다.. 반죽 올려 팬 통째로 오븐으로 넣고 구우면 빵의 바닥면이 바삭해져 우리가 아는 겉바속촉의 식감이 된다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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따뜻한 물 400ml에 이스트와 설탕을 넣고 10분 정도 놔둔 후 밀가루와 섞는다. 이때 물이 뜨거우면 이스트가 놀래 저세상 갈 수 있으니 손으로 만져봐야 따뜻하다 할 정도의 온도여야 한다,

어느 정도 섞은 후 동그랗게 반죽을 만들어 랩을 씌우고 뚜껑 덮어 놓는다. 발효시간은 5시간 이상으로 난 자기 전(11시?) 정도에 만들어 6시에 확인을 하였더니 두배로 발효가 잘되었다.)

반죽의 가스를 빼서 덧가루를 묻혀 동그랗게 모양을 만든 후 가운데를 칼을 이용해 칼집을 내고 잠시 30분정도 놔둔후에 오븐에서 구워준다!!

오븐 180도에서 30분-35분정도 구운 Crusty Bread(집집마다 오븐 온도가 다르니 온도와 시간을 잘 맞춘다)

식힘망에 올려 식혀주기

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등록일 : 2020-12-13 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

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