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재시리

소고기 요리/ 소고기 말이찜

차돌박이 소고기를 가지고 채소를 넣어서 돌돌말아
숙주와 함께 음식을 만들어 보았다.
손님 초대 요리에 좋을것 같아서 정리해 본다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
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▶ 청매실 손질법청매실 손질법
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▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
조리순서Steps
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덩어리로 공수 된 차돌박이는 살얼음상태로
만들어 최대한 얇게 썰어준다.
소고기말이찜 해줄 채소와 과일은 냉장고에
있는 것을 이용 하였다.
버섯 20g은 손으로 먹기좋게 찢어 주었고
적 파프리카와 노랑 파프리카도 채 썰어
준비하였다. 부추20g, 사과 35g도 준비한다.
숙주는 반 봉지만 사용하려고 한다.
125g을 흐르는 물에 씻어 찜기에 올려준다.
소고기말이찜 만들때 고기를 접착해줄
전분물은 전분 가루 1T와 물 2T를 잘 섞어서
만들어 주면 된다.
재단해서 준비한 차돌박이에 사과와
채소들을 한개씩 올려 돌돌 말아 준 뒤에
전분물로 고정을 시킨다.
숙주위에 준비한 소고기말이를 올려주고
숙주 비린내가 나지 않을정도의 시간인
약 5분동안 쪄준다.
소고기말이찜이 쪄질동안 간장 소스를
만든다. 간장 2T, 굴소스 1/2T, 사과효소 1T,
레몬즙 1T, 매실 1T, 유자청 2T 넣어서
잘 섞어준다.
5분정도 쪘더니 숙주도 소고기말이도 잘 익었다.
차돌박이의 기름이 숙주에 스며들어
한층 고소하고 맛이 좋은것 같다.
숙주를 밑에 깔고 소고기말이를 위에
올려 주었다. 냉장고에 방울토마토가 있어서
장식을 하니 한결 인물이 사는것 같다.ㅎㅎ
간장소스를 약간 얹어서 먹으니
집들이 음식으로도 손색이 없을것 같다.
팁-주의사항
차돌박이는 정육점에서 손질이 되어 있는 것을
구매하는 것이 좋을것 같다. 써는데 힘이 많이 들어간다.

등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

재시리

http://blog.naver.com/hyungdriver

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